Як приготувати суп з фрикадельками і вермішеллю

Це швидкий і простий суп, але зазвичай його люблять багато. Іноді здається, що там ще можна вигадати? Однак і тут є поле для фантазії. Тому сьогодні будуть два рецепта. Для одного візьмемо дрібну вермішель, а фрикадельки будемо традиційно варити в бульйоні. А в другому буде довга тонка локшина і запечені фрикадельки. Обидва з фото і покрокові.

Суп з фрикадельками і дрібної вермішеллю

Для фрикадельок ви можете взяти будь-який м’ясний фарш: свинячий, яловичий, змішаний або курячий. Це не важливо, будь-який вибір буде смачний по своєму. У мене була свинина. Що стосується лука: я завжди пропускаю його через м’ясорубку разом з м’ясом, а й в при варінні теж обов’язково кладу. Багато його не буде. Той, що в фарші надає йому соковитості, але сам зовсім не відчувається.

Інгредієнти на каструлю 3,5 літра:

  • фарш – 300гр;
  • картопля – 200гр;
  • вермішель – 70гр;
  • морква – 1шт;
  • цибуля – 1головка;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • лавровий лист – 1шт;
  • соняшникова олія – ??1ст.л.

Як приготувати:

  1. Займемося підготовкою продуктів. Якщо ви хочете, можете подивитися детально як зробити фрикадельки для супу тут. У мене на цей раз фарш був уже готовий.
  2. Морква нам знадобиться невелика. Моєму її, чистимо, ще раз споліскують водою і натираємо на крупній тертці. Лук очищаємо, промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.
  3. Картопля моєму, чистимо, нарізаємо шматочками і поки заливаємо водою, щоб він постояв і з нього вийшов зайвий крохмаль.
  4. У фарш додаємо трохи солі і меленого чорного перцю. Перемішуємо руками.
  5. І відразу катаємо кульки, які поки складаємо на тарілку або на дошку. Розмір кульок близько 3 сантиметрів в діаметрі.
  6. У каструлю наливаємо чисту холодну воду. З розрахунку трохи менше 3 літрів на каструлю ємністю 3,5 л. З картоплі зливаємо воду і ставимо на помірний вогонь під кришку.
  7. Поки вода закипає готуємо зажарку. У сковороду наливаємо масло, кладемо цибулю і моркву. Трохи обсмажуємо, часто перемішуючи.
  8. Коли вода закипить на поверхні може утворитися піна. Це все той же картопляний крохмаль, знімаємо його шумівкою. Кладемо спассировать овочі, лаврушку і фрикадельки. Чекаємо, коли суп знову закипить, солимо, нагрів зменшуємо, кришку залишаємо відкритими і готуємо до м’якості картоплі.
  9. Коли картопля буде готовий, кидаємо в каструлю вермішель. Перемішуємо і варимо ще пару хвилин. Цього часу їй буде достатньо.

Візьміть яловичий або курячий фарш, приберіть з рецепта перець, а овочі – морква і цибуля не засмажувати, тоді суп буде цілком дієтичним і відмінно підійде для дитячого харчування.

Готовий суп подаємо до столу і кличемо всіх обідати. За бажанням дрібно посічену зелень можна покласти прямо в тарілку або подати окремо, щоб кожен взяв собі стільки, скільки хоче.

Суп з запеченими фрикадельками і вермішеллю


А тепер перейдемо до другого пошаговому рецептом приготування супу з фрикадельками, тільки вермішель у нас в ньому буде довга. Для нього нам знадобиться більше часу, так як м’ясні кульки ми будемо попередньо запікати в духовці. А як це зробити, давайте подивимося на фото нижче.

Складові:

  • фарш (свинина + яловичина) – 400гр;
  • сир твердий – 50гр;
  • панірувальні сухарі – 3ст.л .;
  • довга вермішель – 100гр;
  • сіль, перець і спеції для м’яса – за смаком.

Готуємо суп:

  1. Ставимо духовку нагріватися до 180 ° С.
  2. Сир тремо на дрібній тертці. У м’ясний фарш додаємо тертий сир, панірувальні сухарі, трохи солі, перець і спеції. Вибір спецій за вами. Тут простіше взяти будь-яку суміш для м’яса. Досить буде щіпки.
  3. Вимішуємо руками і формуючи кульки більшого розміру, ніж в попередньому рецепті. Їх діаметр близько 4-5 сантиметрів.
  4. Кладемо на деко або в будь-яку форму для запікання.
  5. Ставимо в духовку на 30 хвилин. Фрикадельки повинні запектися, придбати приємний засмажений відтінок і маслянистий блиск.
  6. Якщо ви помітили в цьому супі немає картоплі. Але якщо вам захочеться, ви завжди можете її туди додати. Наливаємо воду в каструлю і доводимо її до кипіння.
  7. Вермішель за бажанням можна поламати або залишити таку довгу.
  8. Перекладаємо фрикадельки в суп. Чекаємо повторного закипання води і опускаємо макаронні вироби. Правильно це зробити так: поставити їх майже вертикально одним кінцем в воду, коли та частина, що в воді стане м’якою вони самі опустяться вниз. Можна трохи допомогти.
  9. Варимо до готовності макаронів. Солимо в процесі за смаком.

Як бачите обидва варіанти супу готуються дуже просто, вони різні, але однаково смачні. Готуйте, пробуйте. Приємного вам апетиту!

Рецепт супу з фрикадельками і рисом

Ссылка на основную публикацию