Як сушити шипшину в домашніх умовах: вчимося використовувати духовку і електросушарку

Як сушити шипшину в домашніх умовах: вчимося використовувати духовку і електросушарку

Плантації дикої троянди для фармацевтичної промисловості ростуть по всьому світу. Це можна пояснити: важко перелічити всі захворювання, при яких допомагає шипшина. Він насичує організм вітамінами, бореться з мікробами і бактеріями, гальмує окислювальні процеси.

Препарати з шипшини підтримують бездоганну роботу всіх органів, сприяють вуглеводного обміну, борються з недокрів’ям.

Шипшина – один з головних джерел вітаміну C, вкрай необхідного для зміцнення імунітету. Висушений, він добре зберігається і не втрачає корисні речовини.

Сушка шипшини в домашніх умовах: швидко і просто

Шипшина хороший тим, що при його сушінні практично не руйнуються вітаміни, а готові плоди два роки не втрачають цілющі властивості і відмінно зберігаються в домашніх умовах.

Використовують будь-які частини рослини: від коренів до квітів, оскільки всі вони багаті вітамінами, мікроелементами, природними кислотами.

Сушка плодів – це випарювання з них вологи. Чим гаряче повітря, тим він швидше вбере рідина. В процесі обробки вологе середовище необхідно постійно видаляти і заміщати сухий, інакше сировина запліснявіє.

Як ідеально підготувати шипшина до переробки

Правила збору сировини треба строго дотримуватися, інакше замість користі лікувальний відвар принесе шкоду.

День вибирають сонячний і теплий. Слід доглянути кущі, що ростуть в стороні від забруднених місць.

Правильні дії:

  1. Ягоди рвуть руками.

Беруть тільки хороші, не зворушені шкідниками або гниллю. Плоди збирають після повного дозрівання насіння, коли вони злегка тверді на дотик. Колір – бурий, смак – солодкуватий з кислинкою. Якщо натиснути на такий горішок, він порветься, і будуть видні насіння.

Не треба чекати, коли шипшина переспеет і почне лопатися при легкому дотику. Або підмерзне, втративши цілющість.

Чашолистки видаляють, а ось плодоніжки повністю обрізати не можна, інакше сік при прогріванні витече.

Миють горішки тільки при гострій необхідності в гарячій воді не більше 10 хвилин і залишають на дві години обсохнути в темному місці. Роблять це дуже обережно, щоб не пом’яти.

  1. Листя збирають все літо, поки вони зеленого кольору.

Їх зрізають або зривають без черешків. Не можна брати пошкоджену зелень. Мити їх не потрібно, якщо не дуже пилові. В цьому випадку листочки споліскують холодною водою і швидко підсушують м’якою тканиною або паперовими рушниками.

  1. Розпустилися трояндочки обрізають з квітконіжками.

Строго до того моменту, коли вони почнуть обсипатися. Тару беруть простору, щоб пелюстки не пом’ялися. Квіти перед сушінням не миють.

  1. Коріння викопують або до цвітіння рослини, або після збору плодів. Використовують тільки бічні корінці, які не центральний корінь.

Урожай перебирають, викидаючи сміття і все, що підгнило, погриз, пом’яте.

Зібрану сировину відразу починають сушити будинку. Способів маса, легко вибрати прийнятний.

Чи можна сушити плоди шипшини на сонці?

Зібраний шипшина не можна сушити під прямими променями сонця, його необхідно якнайшвидше заховати в темне місце: вітамін C на світлі моментально руйнується. Горішки, звичайно, висохнуть, але користі від них вже не буде.

Має значення і швидкість сушіння. Якщо вона триває більше 9 годин, цілющих властивостей в сировині не залишається.

На вулиці ж шипшина буде сохнути від декількох днів до місяця.

Оптимальні способи: в духовці газової плити

На лист варто постелити папір. Він повинен бути сухим, чистим, в ідеалі – новим.

Укладають вільно, інакше можливе склеювання, що призведе до витікання соку. У гарячу середу поміщати не можна. Краще включити плиту, коли ягоди вже всередині. В крайньому випадку – розігріти плиту до 40-60 ° C і поступово підвищувати жар.

1 етап:

  • Тара – деко;
  • Температура – 100 ° C;
  • Шар – 1;
  • Час – 8-10 хвилин.

Перекласти в сито.

2 етап:

  • Тара – сито;
  • Температура – 60-70 ° C;
  • Шар – 1;
  • Час – 7-12 годин.

Залізний лист ставлять посередині духової шафи. Продукт запариться, якщо не буде доступу повітря, тому плиту повністю не закривають. Спочатку щілину повинна бути широкою, потім – вузькою.

Кожні дві години ягоди обережно перевертають.

Квіти і листя сушать окремо. Їх викладають на піддони шаром не більше 5 мм.

  • Тара – деко;
  • Температура – 35-60 ° C;
  • Шар – 1;
  • Час – 3-6 годин.

Щоб не пропустити момент готовності, перевіряти листя потрібно кожні півгодини.

В електричній духовці

Повітря в електричній духовці сухішою і, якщо пропустити момент готовності, плоди можуть втратити корисні речовини.

  • Тара – деко;
  • Температура – 40 ° C;
  • Шар – 1;
  • Час – 4 години.

Необхідно періодично помішувати або злегка трусити плоди. Через 3 години після початку сушіння потрібно повільно підвищувати температуру з тим розрахунком, щоб до кінця терміну вона дійшла до 60 ° C.

В процесі обробки ягоди трохи змінять колір і форму.

У духовці з конвекцією

Зручно сушити шипшину в духовці з вентилятором, тому що безперервне відведення вологого і нагнітання гарячого повітря значно прискорює час сушіння.

  • Тара – деко;
  • Температура – 40 ° C;
  • Шар – 1;
  • Час – 4 години.

В аерогрилі

Можна скористатися аерогрилем. Він хороший тим, що має і вентилятор, і нагрівач, і панель управління.

Ягоди розкладають невеликими порціями.

  • Тара – сітки;
  • Температура – 55-60 ° C;
  • Шар – 1;
  • Швидкість обдування – максимум;
  • Час – 40 хвилин.

Кришку під час процесу до кінця не закривають. При необхідності можна додати ще хвилин 20 сушки.

У електросушарці

Зручніше використовувати електричну сушарку.

  • Тара – лоток;
  • Температура – 65-70 ° C;
  • Шар – 1;
  • Час – 6-10 годин.

Щоб плоди не підгоріли в електросушарці, піддони періодично міняють місцями.

В середині процесу температуру кілька знижують, але перед кінцем знову піднімають до початкової.

У мікрохвильовці

Не варто намагатися класти горішки в мікрохвильовку: вона пересушить корочку, а всередині плоди залишаться вологими і швидко загинє.

А ось пелюстки і листочки мікрохвильовка просушити. Сировина розміщують між шарами паперу.

  • Тара – плоска тарілка;
  • Потужність – максимальна;
  • Час – 2-3 хвилини.

Коли вдома є російська піч

Подрібнені коріння, листя і пелюстки можна сушити в темному, доступному протягу місці (на горищі, веранді). Сировину розкладають одним шаром на решітку або тканину і часто пошевелівают. Справа може розтягнутися на три тижні.

Дуже просто по-старому висушити зібране в грубці: на деку, поставленому на цеглу.

  1. Вугілля попередньо видаляють.
  1. Піч не повинна бути розпеченій, щоб не лопнула скоринка. Температуру перевіряють водою: якщо бризки НЕ закипають, то ставити піддони можна.
  1. Димову трубу закривають наполовину і поступово причиняють.

Як зрозуміти, що шипшина висушений відмінно

Важливо припинити процес вчасно, інакше сировина буде зіпсовано. Вологість готового сировини не повинна бути вище 13-14%. Не завжди це можна виміряти, але є чіткі візуальні і тактильні ознаки того, що сушка проведена правильно.

Все чудово, якщо ягоди:

  • ламаються, але не кришаться;
  • тверді, жорсткі;
  • сухі;
  • червонувато-бурого або оранжево-червоного кольору.

оболонка:

  • пружинить при натисканні;
  • зморшкувата;
  • виглядає прозорою.

Всередині «правильного» сировини зберігається сік.

Коріння готові, якщо легко ламаються, голосно потріскуючи при цьому.

Просушені листя і пелюстки повинні кришитися з легким шурхотом.

Як зберегти сухий шипшина

Коли плоди охолонуть, видаляють плодоніжки.

Відразу на місце зберігання прибирати не можна, слід перекласти в прикритий кришкою ящик і потримати два дня в кімнаті.

Зберігають в коробках: картонних або дерев’яних. Відмінно бережуть шипшина тканинні або паперові мішечки, скляні або металеві банки. Для захисту від цвілі ємності кришками не закривають, а зав’язують тканиною.

Шипшина прибирають в сухе темне місце, яке завжди провітрюється. Поряд не повинно бути різко пахнуть речовин і продуктів.

Ссылка на основную публикацию