Як запекти гарбуз у духовці шматочками

Багато господинь цікавляться, як смачно і швидко приготувати гарбуз в духовці? Мабуть, найпростіший спосіб – запекти шматочками. Солона, пряна або гостра гарбуз піде на гарнір, а солодку можна додавати в каші, салати і випічку.

Помаранчевий овоч має нейтральний смак, тому прекрасно поєднується з такими добавками, як прованські трави, базилік, розмарин, часник і сир. Для десертів зазвичай використовують цукор, мед, цитрусові, яблука або айву, сухофрукти, горіхи, корицю і ваніль. Приготування дуже просте, потрібно нарізати гарбуз, викласти на деко і запікати з вибраними добавками (або без них) при температурі 180 градусів від 20 до 40 хвилин в залежності від розмірів шматочків.

Поради

  1. Для запікання найкраще підходять пізні сорти овоча, з яскраво-оранжевим і соковитою м’якоттю. Вибирайте середні за розміром плоди. Занадто великі, як правило, перезрілі, в запеченому вигляді вони можуть виявитися позбавленими смаку і «ватяними».
  2. Щоб шматочки не прилипли до листу, запікайте на аркуші пергаменту. Великі шматки гарбуза можна загорнути у фольгу, так вони і приготуються швидше, і ні до чого не пристануть.
  3. Якщо готуєте в формі для запікання, то влийте в неї пару ложок води, щоб рідина злегка покривала дно, тоді гарбуз не підгорить і вийде соковитою.
  4. Запікати овоч можна як з шкіркою, так і без неї. У будь-якому випадку спочатку ретельно промийте гарбуз, щоб видалити з поверхні всі забруднення, і тільки після цього нарізайте.
  5. Якщо зверху шматочки почали стрімко підгорати, прикрийте їх листом харчової фольги.

Гарбуз, запечена шматочками в духовці з цукром

Запечена гарбуз з цукром – простий рецепт легкого та дуже смачного десерту, який напевно оцінять ласуни. Можна подати з чашкою гарячої кави або чаю, а також з молочною кашею на сніданок. Якщо у вас є темний або тростинний цукор, то можете використовувати його, вийде ще смачніше. Можна додати запарені родзинки або півсклянки волоських горіхів, подрібнених в крихту.

складові

  • гарбузова м’якоть 300 г
  • цукор 1 ст. л.
  • квітковий мед 1-2 ст. л.
  • лимонний сік 2 ст. л.
  • лимонна цедра 1 ч. л.
  • мелена кориця 0,5 ч. л.

Як приготувати солодку гарбуз в духовці

  1. Гарбуз я очистила від насіння і шкірки, нарізала середнім кубиком і виклала у жароміцних форму для запікання – важливо, щоб шматочки лежали в один рівний шар. На дно влила трохи води (50-70 мл). Злегка присипала цукром. Відправила запікатися на 15 хвилин в духову шафу, розігрітий до 180 градусів.
  2. Лимон ошпарила окропом і насухо витерла. Вичавила сік (приблизно з 1/3 плоду), зняла цедру дрібної теркою. Пропечений гарбуз посипала корицею, лимонною цедрою і полила соком лимона.
  3. Повернула форму назад в духовку і запікала ще 20 хвилин при 180-200 градусах, до готовності. Мені подобається гарбуз аль-денте, якщо любите більш м’яку, то потримаєте її в духовці довше, шматочки при наколюванні повинні бути м’якими, але не перетворитися на пюре.
  4. Мед розтопила на водяній бані і полила їм ще гарячі шматочки гарбузової м’якоті. Підійде квітковий мед або різнотрав’я. Кількість регулюйте за смаком.
  5. Смачний десерт з гарбуза готовий!

Шматочки запеченого гарбуза можна подавати окремо або додавати в каші, смачного!

Гарбуз, запечена шматочками в духовці на гарнір

Наслідки гарбуз, запечена в духовці шматочками, з сіллю і травами – відмінний гарнір до м’яса. Вона просякнута ароматами італійських трав, з легким ароматом часнику. Можна використовувати як основу для салату, крем-супу, брускетти.

Загальний час приготування: 25 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Вихід: 2-3 порції

складові

  • гарбуз зі шкіркою – 400-500 г
  • сіль – 2-3 щеп.
  • часник – 1 зуб.
  • суміш мелених перців – 2 щеп.
  • рослинне масло – 1-1,5 ст. л.
  • суміш прованських трав – 0,5 ч. л.
  • насіння гарбуза і кунжут – 1 ч. л.

Як запекти закусочну гарбуз шматочками в духовці

  1. Гарбуз можна очистити або запекти з шкіркою. Я вирішила не чистити, нарізала тонкими і довгастими часточками разом зі шкіркою. Виклала скибочки в один шар на деко, застелене пергаментним папером.
  2. Окремо приготувала соус з рослинної олії, солі, спецій і зубчики часнику, пропущеного через прес. Полила шматочки ароматної сумішшю (використовувала половину). Відправила на 15 хвилин в духовку, розігріту до 180-190 градусів.
  3. Потім перевернула скибочки і полила соусом. Зверху присипала кунжутом і насінням гарбуза (попередньо підсушеними і очищеними). Запікала ще приблизно 10 хвилин, до м’якості.
  4. Запечена гарбуз готова! Шматочки повинні легко наколюють виделкою.

Можна подати окремо або як гарнір, зрізавши шкірку. Чудово поєднується з козячим сиром, базиліком і руколою в салатах і закусках, для контрасту смаків можна злегка полити медом. Приємного вам апетиту!

Ссылка на основную публикацию