Як зберігати банани в домашніх умовах? Вибираємо оптимальні умови правильно: температура, вологість, світло

Банани містять безліч корисних для організму вітамінів і мінералів, їх відносять до високоенергетичним продуктам, вживання яких відновлює запас сил. Він відмінно втамовує голод, знімає втому, підвищує тонус, покращує увагу і підвищує настрій.

Фрукт робить позитивний вплив на роботу травної системи, не дратує слизову оболонку шлунка, швидко перетравлюється і виводить з організму зайву рідину.

Важко знайти людину, яка не любить цей смачний екзотичний фрукт. Але оскільки фрукт зберігатися не довго, необхідно знати, як правильно його вибрати, щоб зберегти поживні властивості і що робити, щоб банани не почорніли.

Чому чорніють банани?

Банани містять безліч складних вуглеводів. Через деякий час під впливом кисню складні вуглеводи розпадаються на різні елементи, цей процес супроводжується потемніння шкірки, а також зміною смакових якостей, фрукт солодшає і більш насиченим.

Але якщо вам неприємно їсти потемнілі фркути або в темну цятку, то можна використовувати його як що становить в приготуванні різних страв: додавати в морозиво, молочні коктейлі, використовувати замість цукру в приготуванні кондитерської випічки.

Як правильно вибрати хороший продукт в магазині?

Напевно, у кожної людини, люблячого банани, підходячи до фруктовому відділу, виникало питання, на що звернути увагу, щоб купити стиглі і смачні плоди.

На жаль, не кожен покупець обізнаний, які краще вибирати при покупці в магазині.

  • Колір.

Зелені брати не потрібно, так як в них міститься велика кількість крохмалю, солодощі та гастрономічного задоволення ви не відчуєте. Гнилі і чорні нам теж не товариші, тому потрібно вибрати золоту середину. Стиглий банан має насичений рівномірний жовтий колір, його і варто взяти.

  • Наявність чорних крапок.

Банани з чорними цятками на шкірці – показник зрілості фрукта, але важливо пам’ятати що, якщо ваш вибір впаде на них, то довго вони не пролежать і їх потрібно швидше їсти.

  • Запах.

Смачний зрілий банан матиме ароматний і приємний запах. При виборі даного продукту завжди намагайтеся принюхуватися, ароматний фрукт відразу захочеться з’їсти. У країнах, де їх вирощують, натуральний продукт має зовсім інший запах, ніж його оброблені побратими на прилавках наших магазинів. Але бувають і виключення.

  • Шкірка.

Шкірка повинна бути цілісною, чи не лопнула, щоб плід не підгнивати зсередини.

  • Розмір і форма.

Найбільш смачні фрукти середнього розміру, приблизно двадцяти сантиметрів з округленої, що не ребристою формою.

  • На дотик банани повинні бути в міру твердими і пружними.

Переспілі і м’які на дотик з зморшкуватою шкіркою до вживання не рекомендуються.

  • ГМО.

Якщо ви дбаєте про своє здоров’я і здоров’я близьких, уважно вивчіть наклейку на банані. По більшій мірі, це реклама виробника, але в той же час там міститься важлива інформація про ГМО.

На наклейці, як правило є код, якщо він має цифри 4011 і 94011, це означає що фрукт натурального походження, а якщо код п’ятизначний і починається з вісімки ймовірно фрукт з ГМО.

Умови зберігання вдома: температура, вологість, світло

При перевезенні бананів використовуються спеціальні судна з рефрижераторами.

Температура в рефрижераторах не повинна опускатися нижче 12 градусів, а вологість повітря відповідати показникам 85-90%.

Тривалість життя бананів після зрізання приблизно тридцять діб.

У домашніх же умовах, щоб зберегти плоди, потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

  • Зберігати банани без упаковки.
  • Класти не гроном, а поодинці, особливо якщо один почав підгнивати.
  • Обмотати підставу банана харчовою плівкою, це дозволить їм довше зберігатися.
  • Найкраще місце для їх зберігання – прохолодне, темне місце, але не холодильник.

Чому не можна зберігати банани в холодильнику?

Є кілька причин, чому фрукт можна зберігати в холодильнику:

  • При низьких температурах шкірка банана чорніє, а сам фрукт стає пухким і надмірно м’яким.
  • Банан дозріває навіть після того, як його зрізали, а низькі температури і замкнутий простір прискорюють цей процес і при довгому знаходженні в ньому фрукт починає підгнивати.
  • Якщо банан спочатку зберігати в холодильнику, а потім при кімнатній температурі, або навпаки, то він втратить свої корисні властивості і смак.
  • Якщо все-таки ви вирішили зробити місцем зберігання холодильник, то вибирайте зони холодильника тепліші, наприклад збоку або спеціальні відсіки для овочів і фруктів.

Термін придатності стиглого фрукта

Температура для зберігання стиглих бананів складає 13-15 градусів вище нуля. Взимку термін придатності стиглих бананів складає пару тижнів, влітку максимум тиждень.

Де і як зберігати банани?

  • Стиглі.

Для зберігання стиглих бананів необхідно розділити їх, позбавити від упаковки, щоб не виділялася вологість, і конденсат не сприяв гниття.

Якщо стиглі фрукти будуть з’їдені найближчим часом то краще їх зберігати при кімнатній температурі.

Для того щоб уповільнити їх дозрівання, покладіть банани поруч з недозрілими фруктами. Нарізані фрукти для подальшого зберігання потрібно скропити лимонним або ананасовим соком і поставити їх в холодильник, а також для запобігання почорніння.

  • Зелені.

Купувати зелені банани слід в тому випадку, якщо ви не плануєте їх вживати найближчим часом. Якщо ви помилилися з вибором або дуже захотілося поласувати улюбленим фруктом, а вибирати не було з чого, ви можете самі прискорити процес дозрівання зелених бананів.

Щоб вони швидше дозріли, покладіть їх у тарілку зі стиглими фруктами, дозрівати вони повинні при кімнатній температурі і не під сонячними променями. Вологість також важлива для дозрівання, тому використовуйте штучний зволожувач або розставте кілька ємностей з водою поруч з чашею з фруктами.

  • Перестиглі.

Перестиглі фрукти повинні зберігатися будинку в холодильнику не більше доби. Хоч шкірка буде виглядати непрезентабельно, але на смак перестиглі банани досить смачні. Якщо члени вашої родини відмовляються вживати в їжу ці продукти, можна застосувати їх для приготування страв.

В якому випадку банани необхідно зберігати в морозильній камері?

У морозильній камері необхідно зберігати банани, щоб продовжити термін їх життя. При цьому можна морозити їх як цілком, шматочками так і у вигляді пюре. Термін зберігання в даному випадку становить 2-3 місяці, при цьому банан своїх смакових властивостей не втрачає.

Обережно: банани схильні до навали плодових мушок

Перезрілі, потріскані банани залучають плодових мушок – дрозофіл. Вони потрапляють під шкірку через тріщини, там же муха відкладає яйця, які спочатку не помітні. Люди купують дані фрукти і їдять. Однак, якщо залишити такі банани в зав’язаному пакеті, можна побачити безліч личинок мушок.

Тому будьте дуже уважні у виборі, не беріть підгнилі, потріскані плоди, щоб не нашкодити своєму здоров’ю і не розводити на кухні набридливих комах.

Ось ви і дізналися про умови зберігання бананів різного ступеня зрілості. Які ви оберете – вирішувати тільки вам. Зберігання в домашніх умовах процедура досить проста, але якщо ви не хочете створювати собі зайві труднощі, купуйте трохи стиглих фруктів, щоб вжити їх відразу. Якщо враховувати всі нюанси процесу їх зберігання, можна мати на своєму столі завжди смачні, красиві і ароматні банани.

Ссылка на основную публикацию