Як зберігати лляне масло після розтину: нескладні правила для збереження корисних властивостей

Прихильників здорового способу життя з кожним роком стає все більше. Дбаючи про себе люди намагаються вживати в їжу натуральні продукти, замінюють лікарські та косметичні засоби народними рецептами.

До таких належить і льняне масло – продукт, відомий своїми властивостями ще з глибокої давнини. Золотиста витримка з насіння льону вимагає особливих умов зберігання, при їх порушенні вона втрачає смакові якості і може завдати шкоди здоров’ю.

За що цінують лляне масло

Льон – рослина, культивується слов’янами з давніх-давен. Спектр застосування його досить широкий:

  • виготовлення тканин;
  • медицина;
  • кулінарія;
  • косметологія.

З насіння льону роблять масло декількома способами. Самий ощадливий – метод холодного віджиму, відсутність термічної обробки дозволяє зберегти всі його цілющі властивості. Інші способи: гаряче пресування і екстрагування (з використанням розчинників).

Лляна олія – ??тягуча рідина золотистого кольору з приємним ненав’язливим запахом. Смак його чимось нагадує арахіс.

При низьких температурах продукт густіє, а при контакті з повітрям окислюється і покривається прозорою, досить щільною плівкою.

У складі продукту багато цінних для людини вітамінів і жирних кислот:

  • фолієва кислота;
  • вітаміни C, E;
  • поліненасичені жирні кислоти Омега3 і Омега6: лінолеву, олеїнову, ліноленову (за цим показником вони перевершують навіть риб’ячий жир);
  • рослинні гормони;
  • білки.

При вживанні всередину всього 30 мл олії насіння льону на добу, воно благотворно впливає на роботу багатьох систем:

  • нормалізує роботу кишечника;
  • загоює пошкодження на слизовій шлунка і попереджає їх;
  • знижує артеріальний тиск;
  • зміцнює судини і очищає їх від холестеринових бляшок;
  • регулює обмінні процеси в організмі.

Лляна олія надзвичайно корисно для жінок, воно нормалізує менструальний цикл, покращує стан шкіри, волосся і нігтів, а також допомагає підтримувати вагу в нормі.

Однак, при передозуванні воно здатне завдати шкоди: воно робить кров гущі, що може привести до захворювань серцево-судинної системи.

Де можна купити масло, що має корисні властивості

Попит на лляне масло досить високий, тому важливо знати, де його можна придбати. Якщо раніше купити його можна було, в основному, в аптеці, сьогодні воно продається в магазинах і навіть на ринку.

Лляна олія буває рафінована і нерафінована, остання вважається більш корисним, воно має найкоротший термін зберігання – рік з дати віджиму, а у відкритій упаковці, в середньому, місяць, при дотриманні всіх умов.

Рафінована олія очищають, додають компоненти, що збільшує термін його придатності на кілька місяців, однак, особливої ??користі такий продукт не несе.

В аптеках продається капсульоване масло, одна одиниця містить добову дозу споживання, його зручно купувати в лікувальних цілях. Термін придатності його 12-18 місяців.

Лляна олія швидко втрачає свої властивості при високій температурі і контакті зі світлом і повітрям.

Критерії покупки якісного продукту:

  1. Місце.

Купувати краще в аптеці або магазині. Там дотримується постійний температурний режим, на відміну від ринку. Якщо в приміщенні жарко і пляшка коштує на яскравому світлі, краще відмовитися від покупки в цьому місці

  1. Дата розливу.

Після відкриття масло зберігає свої властивості близько місяця, тому воно повинно бути свіжим

  1. Склад.

Якісне мало не повинно містити дезодоруючих добавок і консервантів.

  1. Об `єм.

Через невеликого терміну зберігання краще купувати маленькі пляшки, якщо не планується його використання в великих кількостях.

  1. При покупці масла на розлив, його потрібно понюхати і спробувати на смак.

Неякісний продукт буде гірчити і мати досить неприємний запах.

Якщо масло планується використовувати в косметичних цілях, допустимо присутність добавок, що збільшують термін придатності. Якщо ж продукт буде використовуватися в їжу як біологічно активна добавка, краще віддати перевагу нерафінованій або купити його в капсулах.

Як правильно і скільки зберігати масло після розтину

Щоб лляне масло не втратило своїх цінних властивостей, важливо створити для нього певні умови і знати, скільки можна зберігати відкриту пляшку:

  1. Температурний режим.

Поліненасичені кислоти і вітаміни руйнуються при температурі вище 23 ° С. Оптимальний режим 20-23 ° С. В крайньому випадку, можна тримати його в дверцятах холодильника.

При такій температурі воно може загуснути, але, при поверненні в кімнатну, повернеться в нормальний стан. Нагрівати його в мікрохвильовці і на водяній бані не можна.

  1. Освітленість.

Корисні елементи втрачають свої властивості при попаданні на нього сонячного світла. Місце зберігання продукту повинно бути затемненим.

  1. Вологість. Масло льону потрібно зберігати в сухому місці.

Особливе значення слід приділити тарі, в якій буде зберігатися продукт. Вона повинна бути виготовлена ??з затемненого скла або якісної кераміки. Бажано, щоб у неї було звужене і герметично закривається шийка – це зменшить контакт масла з повітрям. Оптимальний варіант – невелика скляна пляшка коричневого кольору з натуральної пробкою.

Після розтину пляшку нерафінованої олії можна зберігати 2-4 тижні, краще в дверцятах холодильника. При цьому на денці може з’явитися осад. Таке явище цілком звичайне для сирого продукту і не впливає на його якість.

Рафінована олія можна зберігати до 6 тижнів в темному шафі (далеко від плити і радіаторів) або в комори. Капсули зберігають властивості до півтора років.

Поради щодо використання

  • добова доза не повинна перевищувати однієї столової ложки для дорослої людини;
  • дітям продукт дають після консультації з педіатром;
  • продукт вживають тільки в сирому вигляді, нагрівати і, тим більше, смажити на ньому не можна;
  • на відкритому повітрі поліненасичені кислоти окислюються протягом години, тому в страви його додають безпосередньо перед їжею;
  • пляшечку потрібно відразу закривати і прибирати в темне місце;
  • при появі неприємного запаху або зміні смаку продукт слід викинути.

Лляна олія вживають для підтримки роботи травної, серцево-судинної систем, особливо благотворно воно впливає на жіночий організм. При правильному зберіганні воно принесе велику користь шанувальникам здорового харчування.

Ссылка на основную публикацию