Як зробити домашній кефір

Про те, що кисломолочні продукти, в тому числі і кефір, корисні для здоров’я і нормалізації ваги, знають багато. Існує чимало розвантажувальних днів і дієт, меню яких включає цей корисний напій. Але не всі люди, які ведуть здоровий спосіб життя, хочуть задовольнятися магазинним кефіром. В такому випадку можна приготувати домашній кефір. Його рецепт простий і не вимагає багато часу.

Приготований своїми руками кисломолочний напій можна з успіхом використовувати під час одноденної розвантаження на кефірі. Смузі для схуднення, коктейлі на його основі виходять ще більш ніжними і приємними на смак. Домашній кефір ідеально підходить і для більш тривалого дієтичного харчування, наприклад, для тижневої дієти кефіру. Але в цьому випадку доведеться запастися великим об’ємом натурального напою. Головне – вживати його завжди свіжим.

Домашній кефір – рецепт приготування

Час, який потрібен для готування напою, становить всього 20 хвилин. Але це без урахування періоду бродіння. Загальна калорійність напою на 100 мл становить близько 60 ккал. Дієтичні властивості кефіру повністю зберігаються в готовому вигляді.

Кількість поживних речовин:

Жирів – 3,3 г

Вуглеводів – 4,7 г

Білків – 3,2 г

Для приготування кефіру знадобиться:

Молоко – 1 літр

Кефір – 2-3 ст. ложки

Приготування домашнього кефіру

Якщо молочнокислий продукт готується з метою схуднення, то бажано для його приготування купувати молоко низької жирності. Таким чином буде гарантовано збереження малої кількості жирів і низька калорійність. що

  1. Молоко доводять до кипіння на слабкому вогні, остуджують і проціджують через марлю в скляну ємність. Якщо цього не зробити, то в ньому може залишитися пінка, яка трохи погіршить органолептичні властивості готового кефіру.
  2. Потім молоко ставлять в холодильник хоча б на кілька годин. Цей маленький секрет дозволить запобігти гіркота, яка іноді з’являється при домашньому сквашивании молока.
  3. Холодне молоко знову нагрівають до злегка теплого стану. Це необхідно для створення оптимальних умов для розмноження молочнокислих мікроорганізмів.
  4. Додають в молоко вказану кількість кефіру. Для закваски можна використовувати звичайний кефір з магазину. Весь вміст банки перемішують дерев’яною ложкою або лопаткою.
  5. Банку накривають кришкою або просто серветкою. Залишають кефір в теплому місці на кілька годин. Досить 4-5 годин, але для тих, хто не страждає підвищеною кислотністю шлунка і любить більш кислий напій, можна витримати напій і довше.
  6. Після того, як суміш перебродила і кефір вийшов, його прибирають в холодильник, щоб зупинити подальшу роботу молочнокислих бактерій.

За таким рецептом дуже просто приготувати натуральний і екологічно чистий кефір. При вживанні в нього можна додавати різні добавки. Наприклад, дуже корисний для схуднення кефір з корицею – користь для здоров’я від нього чималенька. Або можна зробити кефір із зеленню – вітамінізований напій, який корисний в будь-який час року.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию