Як зробити яблучний оцет в домашніх умовах – рецепти

Є чимало рекомендацій, як зробити яблучний оцет в домашніх умовах. Рецепти, що передаються з покоління в покоління хороші тим, що по ним можна приготувати виключно корисний, а головне, натуральний продукт.

Відсутність штучних ароматизаторів, консервантів і барвників є гарантією того, що оцет можна буде вживати не тільки для зовнішніх потреб, а й для прийому всередину. Зустрітися з різними рецептами і підберіть для себе найоптимальніший.

Як зробити яблучний оцет в домашніх умовах – рецепти

Кожен спосіб відрізняється своїми нюансами, але в підсумку завжди виходить якісний продукт. Головне – не відходити від технології. І тоді його можна застосовувати для обгортань, для масок, для додавання в блюда в якості приправи, а також для прийому всередину як ліки. як пити яблучний оцет для схуднення і для зміцнення здоров’я – це окрема тема. Нижче розповідається, як його можна зробити.

рецепт 1

Необхідно зібрати до кінця дозрілі яблука, можна брати навіть падалицю. Фрукти миють і дрібно ріжуть. Потім складають у велику каструлю і насипають цукор. На кожен кілограм солодких яблук додають 50 г цукру. Для кислих сортів цю дозу подвоюють.

Наливають в каструлю підігріту до 60-70 ° С воду таким чином, щоб її було більше на 4-5 см, ніж яблучних скибочок. Потім ставлять посуд з майбутнім оцтом в тепло. Час від часу вміст перемішують. Через пару тижнів масу проціджують через марлю і розливають по скляних банках, не доливаючи до горлечка 6-7 см. Якщо не зробити повітряну подушку в банку, то під час подальшого бродіння рідина «вилізе» через край.

Через 12-14 днів ароматний яблучний оцет готовий до використання. Його розливають по пляшках і закривають їх пробками. На дні ємності збереться осад, тому переливати слід дуже акуратно, щоб він залишився в банку.

рецепт 2

Автором цього рецепту є лікар з Америки Д.С Джарвіс. Щоб зробити яблучний оцет по цьому унікальному способу, знадобляться також повністю дозрілі налівшіеся яблука. Їх миють і перетворюють в пюре разом з шкіркою і сердцевінкой. Для це використовують тертку, блендер або м’ясорубку. Складають сировину в більшу ємність. Додають на кожен кілограм подрібнених яблук один літр теплої води, 200 г меду, 20 г пекарських дріжджів і 40 г підсушеного житнього хліба.

У домашніх умовах ємність тримають в теплі, але подалі від сонячних променів, попередньо накривши марлею. Протягом 10 днів вміст часто перемішують. Бажано робити це дерев’яною лопаткою або ложкою. Після закінчення цього терміну всі проціджують в банки, використовуючи марлю.

На кожен літр вийшла рідини додатково додають по 50-100 г меду (можна і цукор). Прикривають марлею і залишають бродити ще на 6-7 тижнів. Показником остаточної готовності яблучного оцту є його прозорість. Після цього яблучним оцтом заповнюють підготовлені пляшки.

рецепт 3

Можна в домашніх умовах зробити яблучний оцет і на основі соку. Для цього стиглі плоди солодких сортів ріжуть на великі скибочки, видаляють серцевину і залишають на пару годин на відкритому повітрі до потемніння. Потім з них віджимають сік і зливають його в бутель. Надягають рукавичку або дитячий кульку. Ємність ставлять в темряву і тепло.

Після цього потрібно почекати, поки гумовий ковпак максимально надуется. На це може піти від одного до п’яти тижнів. Потім рідину повністю, нічого не прибираючи, переливають в широку каструлю або таз, що не долив до краю 6-8 см. Ємність накривають великим відрізом марлі і залишають повторно бродити. Цей період триває від 1,5 до 2 місяців.

Готовий яблучний оцет повинен «заспокоїтися» і в ньому повинні припинитися утворюватися бульбашки. Сама рідина стає при цьому прозорою. Готовий продукт розливають по приготованим пляшках.

Як зберігають яблучний оцет в домашніх умовах

Пляшки, за якими розлита цілюща рідина, повинна бути завжди щільно закрита. Їх краще тримати в прохолодному місці, наприклад, в погребі чи в нижньому відділенні холодильника. Не можна довго тримати яблучний оцет на світлі.

Чим довше стоїть оцет, тим помітніше поліпшуються його лікувальні і смакові якості. Якщо на дні пляшок утворюється осад, то рідина можна додатково профільтрувати, акуратно залишаючи осад на дні.

Якщо з якихось причин для вас проблематично використовувати запропоновані рецепти і зробити яблучний оцет в домашніх умовах, то можете пошукати і купити вже готовий. Але в цьому випадку зумійте розпізнати натуральний оцет і його дешеву імітацію. це відео вам в допомога:

Ссылка на основную публикацию