Які салати приготувати для Новорічного столу 2019 року

З кожним днем ??все ближче і ближче наше улюблене свято. І всі ми вже напевно замислюємося, що будемо ставити на святковий стіл. Хочеться порадувати свою сім’ю і здивувати гостей. Тому шукаємо смачні цікаві рецепти.

Звичайно ж і старі рецепти ніхто не хоче забувати. Будемо як завжди готувати «Олів’є» та «Оселедець під шубою». Але і від нового ніхто не відмовиться. Всі ми хочемо кращих змін в своєму житті в майбутньому році, тому і купуємо для себе обновки, і намагаємося поставити на стіл хоча б одне, але свіженьке блюдо.

Тому сьогодні як раз і будемо розглядати такі в категорії холодних страв.

І перший, який би хотілося Вам запропонувати, це салат у вигляді Господині Року Жовтої Собаки. Цієї страви немає ще й місяця. Я пропоную його в авторському виконанні, як за зовнішнім виглядом, так і по змісту.

Новий смачний салат «Собачка» на святковий стіл

Взагалі, цей рецепт у мене вже представлений на блозі. І знаходиться він в добірці салатів у вигляді собаки на Новий Рік 2018. Там 5 авторських страв, все в оригінальному мною вигаданому виконанні. Але 4 з них приготовлені на основі всіма улюблених відомих рецептів, хоча і в зміненому для себе вигляді. А цей – свіженький в усіх відношеннях.

Нам знадобиться:

  • м’ясо відварне – 200 гр
  • картопля – 2 шт
  • редька зелена – 1 невелика
  • морква свіжа – 1 невелика
  • яйце – 3 шт
  • мандарини – 2 – 3 шт
  • зелень свіжа для прикраси
  • виноград білий – 2 штуки
  • майонез – до смаку
  • сіль за смаком

приготування:

Мені захотілося приготувати салат з такими компонентами, тому що редька дуже добре поєднується з м’ясом. Ті, хто їли салат з редькою, відвареної яловичиною і подрібненим кропом, мене зрозуміють. Але сьогодні у нас буде ще більш круте поєднання.

1. Заздалегідь відварити м’ясо. В кінці варіння бульйон можна посолити, і додати в нього перець горошком і лавровий лист. Так м’ясо вийде смачнішим, а значить і готову страву теж.

Не завжди є час для варіння м’яса, тим більше перед святом. Тому можете використовувати вже готове. Це може бути шинка, копчена ковбаса або інше не жорстке соковите м’ясо.

2. Також відварити і дати охолонути картоплі і яйцям.

Щоб картопля була смачнішою, його слід відварити очищеним в підсоленій воді з додаванням перчика і лаврового листа. А можна ще для смаку додати і гілочку кропу.

3. Картопля потерти на тертці. Хоча він і не дуже поєднується з нашими сьогоднішніми компонентами, але потрібен нам для формування фігурки Собаки. Я хочу надати їй форму такси. Ну а з поєднанням продуктів ми також що-небудь придумаємо. І все у нас вийде дуже і дуже смачно.

4. Сформувати з картоплі фігурку такси. Ну, або якщо не хочете таку фігурку, то можете вибрати будь-яку іншу із запропонованих в попередній статті рецептів.

Так як такса має подовжену форму, то і страва нам необхідно мати побільше, щоб вона туди помістилася. Коли будете її викладати, пам’ятайте, що це основа. Як її вдасться поставити, таким і вийде кінцевий результат. Тому постарайтеся викласти красиву вузьку мордочку, маленькі тоненькі лапки і кучерявий пустотливий хвостик. Вся фігурка повинна вийти однакової товщини по висоті.

Ну ось, вже красиво! Але у нас ще ціла підбірка інших продуктів.

5. Наступний шар у нас з’єднає здавалося б непоєднувані картопля і редьку. А інгредієнт для цього шару буде самим що ні на є новорічним. Знаєте який? Точно. Це мандарини. Не бійтеся, все вийде дуже смачно!

Два мандарина очистити і порізати дрібними шматочками. Коли будете чистити, намагайтеся прибрати все білі прожилки, щоб вони не заважали сприйняттю смаку. А також намагайтеся порізати мандарини подрібніше. Викласти їх поверх картоплі.

6. Наступним шаром викладаємо порізане кубиками м’ясо, або шинку, або ковбасу. Але пам’ятайте, що чим смачніше м’ясо, тим смачніше вийде готову страву.

Я виклала на мандарини м’ясо, і тільки потім промазав його майонезом. І було це не дуже зручно. Тому другий раз я спочатку змішаю його з невеликою кількістю майонезу і тільки потім буду створювати наступний шар.

7. На дрібній тертці довгою тонкою соломкою натерти редьку з морквою.

Посолити за смаком і змішати з невеликою кількістю майонезу. Ви готуєте такий салат? Смачно виходить? Ось і сьогодні вийде смачно. Адже це святковий варіант, тому тут і м’ясо, і мандарини …

8. Викласти підготовлені овочі на м’ясний шар. Поки салат буде стояти, обидва овоча пустять сік, і він огорне своїм смаком кожен м’ясної шматочок.

9. Яйця розділити на жовтки і білки. Кожен з них окремо потерти на дрібній тертці. Чим яскравіше жовток у яйця, тим більш привабливою вийде наша Собака.

10. Тепер залишилося нашої красуні вибрати шкурку. Я не знайшла нічого простішого, як одягнути її в жовто-білу одежину. У це свято це буде дуже модно. Ми впізнавали!

Тому наряд для своєї Модниці Ви можете також придумати самі. А у мене вийшло ось що. Мордочка і штанці у такси жовтенькі, а сорочка – біла. Свято все-таки!

З виноградинок зробити ніс і очі, а щоб вони були більш виразними, вставте замість зіниць бутончики гвоздики. Рот я вирізала з шматочка редьки. Ну і потрібен нашій красуні святковий ошийник, зробимо його з помідора.

Ось таку красиву шубку придбала до свята наша такса.

11. Прикрасити блюдо можна мандаринами і гілочками кропу, нагадують ялинкові лапи.

12. А тепер пора і спробувати наш салат. Дуже навіть непогано він у нас вийшов. Так що там скромничати! Дуже смачним він вийшов!

Поєднання інгредієнтів просто дивовижне. М’ясо видно, картопля видно, мандарини відчутні. Начебто все знайоме, а смак незвичайний. А вже яка краса вийшла … Довго не наважувалися розпочати дегустацію. Шкода було порушувати композицію.

Загалом все вдалося! І Ви готуйте, і їжте із задоволенням і настроєм!

Легкий новорічний салат «Кісточка»

Собачку ми на Новорічне свято запросили, так треба і частування для неї приготувати. А що люблять собаки, правильно – м’ясо та кісточки. Тому давайте приготуємо смачний м’ясний салат, а оформимо його у вигляді кісточки.

Нам знадобиться:

  • м’ясо яловичина – 300 гр
  • яйце варене – 4 шт
  • огірок солоний – 2 – 3 шт
  • корейська морква – 100 гр
  • цибуля – 1 шт (середня)
  • майонез – 3 – 4 ст. ложки
  • сіль, перець – за смаком
  • масло рослинне – для смаження

приготування:

1. Заздалегідь відварити м’ясо. А щоб воно вийшло смачніше, додайте в кінці варіння лавровий лист і перець горошком. Посолити також краще в самому кінці, щоб сіль не витягувала з м’яса весь сік.

Порізати його кубиками, як охолоне.

2. Середню за розміром цибулину порізати тонкими півкільцями, або четвертинками кілець. Обсмажити цибулю в сковороді на гарячому маслі. Важливо його не перепечеться, а краще потомить на повільному вогні, щоб він став м’якше. Ну і якщо при цьому він злегка покриється рум’яною скоринкою, також буде не погано.

Коли будете діставати його з сковорідки, то намагайтеся залишити масло в ній же. Або можна викласти цибулю на шар паперових рушників, щоб салат не вийшов надто жирним.

3. Огірки порізати дрібними кубиками.

4. Яйця розділити на жовтки і білки і потерти кожен окремо на середній терці.

5. Викласти в миску всі підготовлені інгредієнти, крім білків. І додати туди моркву по-корейськи. Все перемішати. Посолити і поперчити за смаком.

6. Заправити майонезом також за смаком. Намагайтеся не додавати його надмірно багато, щоб наш салат не «поплив» завчасно і не вийшов надто жирним.

7. Приготувати страву, або спеціальну дошку, зараз модно подавати салати на них. І викласти на ній вміст у вигляді кісточки. Зверху посипати натертим білками, намагаючись обсипати з усіх боків і боків.

Можна прикрасити по своєму смаку. Або викласти »кісточку» на листя зелені. Або просто прикрасити маслинами, оливками, фруктами чи овочами.

Ось так все просто і легко. Якщо заздалегідь відварити потрібні інгредієнти, то на приготування знадобиться не більше 15 хвилин.

Смачний і простий рецепт «Святкова ялинка»

Нам знадобиться:

  • куряча грудка – 1 шт
  • печериці мариновані – 1 банка (можна інші гриби)
  • огірок свіжий – 1 шт
  • болгарський перець – 2 шт різних кольорів
  • яйце відварне – 3 шт
  • часник – 2 зубчики
  • зелена цибуля – пучок
  • майонез – 150 гр
  • сметана – 80 гр
  • сіль, перець – за смаком

приготування:

1. Заздалегідь відварити курячу грудку. В кінці варіння додати в бульйон чорний перець горошком, лавровий лист і не забудьте посолити. Остигнуло куряче філе порізати невеликими кубиками. Шкіру при цьому потрібно без жалю викинути. Вона дасть Насильницьке смак страви, і користі від неї ніякої.

2. Викласти з філе форму ялинки на відповідному для цього блюді.

3. Приготувати соус для заправки. Для цього видавити через прес часник і змішати його з майонезом. Змастити їм перший шар.

4. З грибів злити всю рідину і дрібно їх порізати. У мене є свої мариновані гриби – сироїжки, або «Синявка», і я додаю їх. Викласти їх зверху на курку.

5. Огірок порізати кубиками, трохи посолити і змішати зі сметаною. Викласти на гриби.

6. Яйце потерти на тертці і обсипати «ялинку» зверху і з боків. Змастити цей останній шар майонезом.

7. Порізати зелена цибуля і обсипати їм наш салат.

8. Намалювати за допомогою майонезу гірлянду, порізати кубиками болгарський перець двох кольорів і прикрасити новорічну красуню.

Таке блюдо без всякого сумніву прикрасить наш святковий стіл, і порадує своїм новим смаком.

Найновіший салат «Новорічне частування – 2018»

Цей салат вперше приготовлений не більше, ніж два місяці тому. І також є авторським. Приготований він на основі всіма улюбленого «Царського« салату, але в його рецепт внесені деякі корективи, також, як і в оформлення.

На столі він справді виглядає дуже велично, і буде зустрінутий як справжнє новорічне частування. Яке не залишить байдужими ні Ваших гостей, ні Ваших домочадців.

Нам знадобиться:

  • сьомга – 150 гр
  • ікра червона – 2 ст. ложки
  • креветки – 150 гр
  • крабові палички – 200 гр
  • кальмари – 100 гр
  • огірки свіжі – 250 гр
  • картопля – 3 шт, або 250 гр
  • морква – 2 шт, або 200 гр
  • цибуля червоний – 1 шт
  • яйце – 3 шт
  • сир – 200 гр
  • оливки – для прикраси
  • майонез за смаком

Для маринаду:

  • вода – 300 мл
  • сіль – 1 ст. ложка
  • цукор – 1 ч. ложка
  • оцет 9% – 3 ст. ложки

Склад інгредієнтів можна варіювати. Якщо не хочете використовувати якийсь компонент, наприклад крабові палички, то візьміть на це кількість більше іншого морепродукту.

приготування:

1. Перше, що потрібно зробити, це замаринувати цибулю. У такому вигляді він буде відмінно поєднуватися у смакову плані з усіма морепродуктами і червоною рибою.

Для цього цибулю потрібно порізати четвертинками кілець, як можна тонше.

2. Потім змішати всі компоненти для маринаду і залити їм цибулю. Залишити на 15 – 20 хвилин. Через відведений час воду злити, а цибулю спробувати. Він не повинен бути кислим, його смак повинен бути приємним, що не кислим, і солодкими.

Якщо ж смак Вам не подобається, обполосніть четвертинки цибулі в воді і відіжміть.

3. У нас повинні бути відварені кальмари. Тут я на цьому зупинятися не буду, а якщо Ви не знаєте, як це зробити, то перейдіть за посиланням, там детально все написано.

4. кальмарів необхідно порізати кільцями, а креветки залишити цілком.

4. А також повинні бути зварені і охолоджені картопля, морква і яйця. Яйця необхідно порізати кубиками, або пропустити через яйцерезка. Картоплю і моркву потерти на середній терці.

5. Глибокий салатник змастити оливковою олією і вистелити плівкою хрест – навхрест. У неї повинні звисати краю, щоб згодом було зручно салат витягти з посуду.

6. Викласти першим шаром нарізані кільця кальмарів. Змащувати його нічим не треба. Вони смачні і ситні без всяких добавок.

7. Наступним шаром викладаємо терту на тертці моркву. Її можна трохи посолити і можна також змастити невеликою кількістю майонезу.

Майонез, звичайно ж, кожен додає на свій смак. Але в цей салат я б не радила класти його занадто багато. У складі інгредієнтів досить і білків, і жирів, і вуглеводів. Тому майонез потрібен лише для змащення і скріплення шарів.

8.Красную рибу нарізати кубиками і викласти на моркву. Змащувати цей шар не треба.

9. Тепер викладаємо порізані яйця. Вони у нас сухуваті самі по собі, тому їм буде необхідна мастило. Значить додаємо майонез, але знову дозовано. Додали, розмазали, і якщо десь виявилося замало, то можна видавити ще пару крапель.

10. Тепер можна викласти порізані кубиками огірки. Злегка подсаливаем і змащуємо майонезом.

11. Потім віджати замаринований на той час цибулю і викласти не дуже товстим шаром.

12. Тепер черга крабових паличок. У мене вони з сиром, тобто з додатковим компонентом. І добре, значить буде смачніше. Постарайтеся викласти їх красиво з краю, щоб коли салат побачить світло, а світло побачить його, він постав перед нами в своєму найкращому вигляді.

13. І у нас залишилося ще два компонента. І один з них сир. Його слід потерти на дрібній тертці або середньої і викласти красивою розсипом. А сир у нас дуже просить змастити його майонезом. Ну що ж таки не будемо цьому перешкоджати. Смажена, скільки буде потрібно.

14. Картопля також вже чекає своєї черги в натертому стані. Вона у нас піде останньому шаром. Тут-то вона задіяна в останньому шарі, а коли ми салат перевернемо, вона буде основою. На чому, в принципі, і буде триматися весь наш салат.

Тому картоплю потрібно гарненько промазати майонезом, та ще й притиснути ложкою. Потім закрити звисаючими краями плівки, та пару раз легенько притиснути її долонькою.

15. Тепер відправляємо салат в холодильник, мінімум на 4 години, а краще і на 8. Нехай він там настоїться і гарненько скріпити.

У нас залишилися ще невикористаними креветки, червона ікра і оливки. Я про них не забула. Вони знадобляться нам для прикраси.

16. Після того, як салат настоявся, дістати його з холодильника. Приготувати велике блюдо або відповідну за розміром плоску тарілку. Звільнити його від харчової плівки, просто розкривши вміст.

Накрити плоскою тарілкою салатник, щоб краї плівки залишилися в стороні.

І перевернути. Якщо вміст не виходить, то можна легенько потягнути за краї плівки. Під власною вагою вміст має вистрибнути. Це станеться легко, якщо Ви не забули попередньо змастити стінки посуду.

17. Ну ось як все красиво у нас вийшло. Навіть в такому вигляді наше творіння можна ставити на стіл. Але ми зараз його ще і прикрасимо.

До цього часу у нас повинні бути зварені, почищені та охолоджені креветки. Прикрашаємо блюдо ними, розкладаємо червону ікру і завершуємо оформлення за допомогою оливок.

Ось такий Новорічний красень у нас вийшов. Ми його вже звичайно ж спробували. Смачний, просто божественно смачний! Можна не зупиняючись з’їсти добру його половину. А якщо серйозно, то його цілком вистачити для того, щоб нагодувати людей 10 гостей. Так що вистачить усім.

Ну ось така у нас сьогодні вийшла добірка. Є салати з куркою, з м’ясом, з червоною рибою і морепродуктами. Тобто практично на будь-який смак. Можна вибрати відповідно до свого смаку.

І в завершенні я б хотіла запросити Вас в інші рецепти. Їх в цьому сезоні написано не мало, і всі вони написані для Вас – в допомогу до предстоящм свят

І Вашій увазі представлені наступні салати:

  1. Всіма улюблений «Олів’є» 4 рецепта
  2. Салати в вигляді собаки до 2018 року 5 авторських рецептів
  3. Салати для Новорічного столу 2018 8 рецептів
  4. Кращі Новорічні рецепти 15 рецептів
  5. З креветок 11 рецептів
  6. З авокадо 11 рецептів
  7. З авокадо і креветками 8 рецептів
  8. Царські з морепродуктами і червоною рибою 4 авторських рецепта
  9. З кальмарами 15 рецептів
  10. З крабовими паличками 14 рецептів
  11. Вінегрет 8 рецептів

І звичайно ж є ще багато закусок, бутербродів і канапе. Так що гідно накрити стіл буде можна.

Готуйте до Нового Року смачно, пригощайте всіх своїх близьких і друзів. Нехай свято у Вас буде найкращим і смачним. З наступаючим Новим роком!

Ссылка на основную публикацию