Який рис найкорисніший для схуднення

Рис – одна з найпопулярніших круп в світі. Її нерідко використовують не тільки в харчових цілях, але і лікувальних. Відмінні адсорбирующие властивості і висока поживність роблять цей продукт незамінним для дієтичного харчування, в тому числі і при зниженні ваги. Але в зв’язку з цим важливо розібратися, який рис найкорисніший для схуднення.

Про те, що це зерно корисно при зниженні ваги говорять позитивні відгуки про рисовому разгрузочном дні, а також тижневої дієти, яка рекомендується багатьма худне. Існує багато різновидів рисового зерна і всі вони відрізняються своїми особливостями.

Перш ніж робити висновки про те, який рис краще для схуднення, варто розібратися, яким він взагалі буває. Залежно від того, яка буде ознака покладено в основу, виділяють класифікації.

За формою

довгозернистий

Він складається з тонких і довгих зерняток (до 8 мм). Найпопулярнішими сортами в цій групі є «Басманов», «Жасмин». Для приготування Довгозернистий рису потрібна невелика кількість рідини.

середньозернистий

Зерно більш округлої форми, довжиною до 6 мм. Для готування потрібне велика кількість рідини. В результаті варіння з среднезернистого рису виходить страва зі злегка злиплими рисинки. Найчастіше використовується для приготування каш і супів. Буває білим і коричневим. Найбільш знаменитий сорт «Арбор».

круглозерністий

Довжина окремих зерняток не перевищує 5 мм. В результаті варіння виходить розваристої каша. Такий рис не використовується для розсипчастих круп’яних страв. Відомим сортом є «Валенсія».

за обробці

шліфований

В результаті передпродажної обробки зерно втрачає свої оболонки, а разом з цим і масу корисних речовин. Але зате воно дуже довго зберігається, тому його і багато в магазинах. Однак для схуднення це не найкращий варіант. Мінімальні адсорбирующие властивості (в порівнянні з іншими різновидами), велика кількість крохмалю і збіднення вітамінами і мінералами – це мінуси шліфованої крупи.

пропарений

Незважаючи на те, що це шліфований рис парова технологія обробки зерна дозволяє зберегти в ньому велику кількість цінних речовин – до 80%. За своїми органолептичними властивостями пропарений рис нагадує шліфований, але для схуднення він більш корисний.

Чи не шліфований

Так само як зерно, в якому збережені цінні оболонки. У цю категорію потрапляє знаменитий бурий, чорний і червоний рис. Якщо стоїть мета схуднути, то можна сказати, що це найкорисніший рис.

За кольором і якістю

У світі існує понад 20 видів рису і ще більше сортів. Найбільшого поширення рідкісні сорти мають в країнах Азії. Європейці знайомі лише з найпопулярнішими і затребуваними видами. Тому порівнювати будемо тільки їх, грунтуючись на кольорі.

білий

Ця крупа в достатку представлена ??на полицях магазинів. Однак за цінністю для здоров’я і схуднення – це не найкращий варіант. Білий рис є максимально обробленим. Це означає, що близько 80% корисних речовин з нього вже втрачено.

Є два виходи, які дозволяють збільшити так званий ККД білого рису. Перший полягає в тому, щоб вибирати пропарену крупу. А другий спосіб – це замочування рису і вживання його без термічної обробки.

Зерно ретельно промивають і занурюють у воду на п’ять днів. За цей час з рису вийде зайвий крохмаль і він набуде більш виражені адсорбуючі властивості. Такий замочений напівфабрикат їдять по столовій ложці натщесерце за 3-4 години до сніданку, ретельно пережовуючи. Рисовий курс по очищенню повинен тривати приблизно два тижні. Протягом дня необхідно дотримуватися правильного харчування – уникати дуже жирних, гострих, кислих, копчених, солоних страв.

червоний

Це тайська різновид рису, яку вирощують ще й на півдні Франції. Відрізняється дуже легким горіховим присмаком і найвищим відсотком клітковини. Червонуватий відтінок зерно має завдяки проціанід – речовин, які є також в брусниці, кориці, червоному вині. Завдяки червоному рису організм активніше виводить холестерин, насичується залізом і вітамінами групи В.

бурий

Його ще називають іноді коричневим. За технологією обробки він відноситься до типу не шліфованих, тому зберігає в складі максимум корисних для здоров’я речовин. Бурий рис допомагає підтримувати тонус м’язів, що важливо при великих фізичних навантаженнях під час схуднення. Ця крупа більш жорстка порівняно з білою, тому її рекомендується попередньо замочувати на 8-10 годин.

чорний

Такий колір має рис різного походження. Так само як, наприклад, знаменитий і дорогий тибетський рис. Дикий рис, який вирощується в Північній Америці, також виділяється чорним кольором. У будь-якому випадку це не оброблене зерно, яке однозначно корисно для харчування.

Кількість крохмалю в даній крупі мінімально, в
ось вміст клітковини знаходиться на високому рівні. Біохімічний склад чорного рису включає в себе важливий для схуднення фермент – ліпазу. Це з’єднання допомагає організму розщеплювати не тільки жири, що надходять з їжею, а й ті, що вже накопичені в тканинах. У порівнянні з вже перерахованими цей різновид дефіцитніша в наших магазинах. Але корисні властивості крупи коштують того, щоб пошукати її.

є інтернет магазини здорового харчування, в яких можна придбати відразу кілька корисних видів рису (чорний, бурий, рожевий, червоний). В магазині Аюрведи є у продажу цінний бурий рис Басманов – і традиційний, і пропарений.

Який рис є найкориснішим для схуднення? Підводячи підсумки, можна сказати, що на першому місці стоїть червоний, бурий або чорний рис, що не піддавався шліфовці. Якщо немає можливості придбати їх, то рекомендується віддавати перевагу білому пропареному рису.

Але в будь-якому випадку не виключайте з раціону цю корисну крупу. Часто виникають дискусії, які зернові краще в дієтичному харчуванні, наприклад, рис або гречка, рис або просо. Необхідно грамотно вибирати і розумно комбінувати різні продукти. В цьому випадку схуднення буде відбуватися зі збереженням здоров’я.

Ссылка на основную публикацию