Яловича вирізка Покроковий рецепт приготування Яловича вирізка

07 28

Складові:

  • Яловича вирезка250 р
  • Білі гріби100 р
  • Сметана50 р
  • Горчіца1 ст. л.
  • Мука1 щіпка.
  • Cоль, перець, рослинне масло за смаком.

Час готування: 150 хвилини
Кількість порцій: 4
кухня: Міжнародна

Говяжа вирізка

М’ясо промити і обсушити паперовими рушниками. Гірчицю розтерти з невеликою кількістю рослинної олії, змастити цією сумішшю яловичину і дати їй настоятися протягом як мінімум 2 ч. Гриби відварити в невеликій каструлі до готовності. М’ясо посолити за смаком і обваляти в борошні. Підсмажити його на сковороді до рум’яної скоринки з усіх боків. Викласти в форму для запікання, залити невеликою кількістю грибного бульйону і відправити в духовку на 25 хв. М’ясо порційно нарізати і викласти на тарілку сервіровки. У форму з соком помістити гриби, додати сметану, посолити, поперчити за смаком. Додати трохи борошна і грибного бульйону, весь час помішувати. Суміш закип’ятити і подавати як соус до м’яса.

Ссылка на основную публикацию