Яловичина запечена з гірчицею

Яловичина запечена з гірчицею

Рецепт запікання соковитою і ніжною яловичини в фользі. Виходить навіть при використанні пісного шматка, що актуально для прихильників правильного харчування. Мінімум зусиль, максимум результату. Рецепт зручний тим, що м’ясо можна замаринувати заздалегідь, навіть за добу, а запекти, наприклад, перед приходом гостей. Рекомендується подавати в гарячому вигляді з легким гарніром з овочів і гірчичним соусом або хріном. У холодному вигляді послужить хорошою закускою або основою для ранкових бутербродів.

складові

– яловичина 600 г
– гірчиця 2 ст.л.
– часник 3 зуб.
– масло оливкове 1 ст.л.
– сіль за смаком
– перець чорний мелений за смаком

рецепт

1. Шматок яловичини промити, обсушити одноразовим рушником.

2. Зубчики часнику очистити, порізати тонкими пластинками. У м’ясі зробити неглибокі надрізи ножем, нашпигувати їх часником.

3. Для маринаду змішати гірчицю, оливкову олію, сіль і мелений перець.

4. Натерти отриманою сумішшю м’ясо.

5. Миску щільно закрити кришкою, або харчовою плівкою. Залишити маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі, або на годину і більше в холодильнику.

6. М’ясо щільно загорнути у фольгу.

7. Перекласти у форму для запікання. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 50-60 хвилин. За 10 хвилин до готовності фольгу потрібно відкрити, щоб м’ясо підрум’янилося. Готове м’ясо залишити “доходити” в вимкненій духовці ще на 5-10 хвилин, тоді м’ясо збереже “м’якість”.

?

Ссылка на основную публикацию