Юшка з нерки. Покроковий рецепт з фото. Рибний суп з нерки.

Юшка з нерки. Покроковий рецепт з фото. Рибний суп з нерки.

Якщо говорити про самому романтичному блюді, приготованому на природі своїми руками, то це безумовно не шашлики і не сардельки, посмажені на багатті. Літнє тепло сприяє виїзду за місто на річку і звичайно до риболовлі.
Приготувати смачну і корисну страву з виловленої своїми руками риби може кожен. Для цього не потрібно бути кухарем екстра-класу, просто треба знати трохи корисних порад. Рецептів з приготування цієї страви безліч, так як будь-який рибалка має свій «секретний інгредієнт», щоб суп з риби вийшов наваристим і незабутньо смачним.
Можна визначити кілька способів приготування рибного супу на природі. Для приготування юшки з річкової білої риби підійдуть такі види, як судак, окунь, лящ. Для чорної юшки беруть щуку, коропа або Головльов. Але не менш смачною і корисною вуха виходить з лососевих порід риби. Червона риба сама по собі дуже смачна в будь-яких стравах, але грамотно приготована вуха з неї може конкурувати з найвишуканішими запитами гурманів.


Приготувати її можна з горбуші, форелі, сьомги, нерки. У червоній рибі дуже багато корисних для організму людини мікроелементів, тому немає ніяких протипоказань щодо вживання її в їжу ні для дорослих ні для дітей. Найбільш часте вживання в їжу лососевих порід риб покращує роботу серця, зміцнює кістки, сприяє здоровому розвитку плода у вагітних жінок.
Приготування юшки з червоної риби не вимагає багато часу і не відрізняється складністю.
Звичайно ж сама смачна юшка виходить з тільки-що виловленої риби. Свіжий продукт надає страві вишуканий смак в купе з димком від багаття. Але в сучасному світі це доступно не кожному. Приготувати смачну юшку можна і вдома на плиті, знаючи хороший рецепт.


Як приготувати смачний суп з нерки в домашніх умовах? У цьому рецепті немає нічого складного. Для бульйону необхідні обрізки риби (хвости, плавники, черевця), але найкраще варити бульйон на риб’ячих головах і хребтах. Для цього необхідно очистити голови від зябер, так само прибрати очі.

Юшка з нерки вийде смачною і в домашніх умовах з мороженої риби, головне, щоб продукт відповідав стандартам якості. Голови для бульйону можна варити до однієї години, а більш дрібні обрізки не більше 10-15 хвилин. В рецепт класичної юшки не належать крупи, але можна додавати пшоно або рис, це на любителя. У рибний суп зазвичай кладуть крупно порізані овочі (картопля, цибуля, морква).

Починаємо готувати наш рибний супчик за класичним рецептом.
1. Перш за все потрібно видалити з голови очі і зябра.


2. Найкраще дати полежати головах і обрізки в холодній воді пів години.


3. Голову промити і покласти в киплячу воду. По ходу варіння треба знімати піну.
4. Через 10-15 хвилин треба додати овочі (картопля, цибуля, морква) і варити 20-30 хвилин


5. Витягнути голову і розібрати її. М’ясо повернути в каструлю.


6. На заключному етапі додати шматочки філе, спеції, сіль, перець.


На все приготування юшки піде не більше години часу. Кількість порцій визначається за кількістю використовуваних продуктів, чим більше, тим краще. Концентрований бульйон вийде з більшого числа інгредієнтів. Хочеться зауважити, що рецептів приготування юшки існує дуже багато і розрізняються вони від часу і черговості варіння продуктів, що входять до складу страви. У деяких випадках в супчик додають вершки, що надає жирності і специфічний смак.
Якщо готувати юшку на природі, то для цього підійдуть практично всі продукти, взяті з собою на природу, так як це дуже демократичне блюдо і не вимагає прискіпливого приготування. Можна придумати свій власний рецепт і радувати їм своїх рідних і близьких. СМАЧНОГО.

Ссылка на основную публикацию