Якщо ви любите курячі котлети, але ненавидите одноманітність, пропоную чудову альтернативу – закусочні курячі маффіни з мовою і печінкою, запечені в духовці. Маффіни у більшості людей асоціюються (і, в общем-то, абсолютно заслужено) з солодкою випічкою. Однак в нашому випадку заморський термін наповнений зовсім іншим змістом – м’ясних і неймовірно смачним!
Мініатюрні закусочні маффіни з фаршу не поступаються в соковитості і ніжності котлет, але готуються швидше. Правда, деяких клопоту все ж не уникнути: передбачені рецептом субпродукти доведеться відварити заздалегідь. Зате куряча печінка і яловичий язик додадуть делікатній курятині обґрунтованості й «цікавинки». Втім, вносять вони свою лепту не тільки у смак і поживність страви. Субпродукти не перетворювати в фарш, а включаються у вигляді дрібних кубиків, роблячи і без того оригінальні закусочні маффіни ще більш симпатичними. Будьте впевнені: на будь-якому фуршеті або іншому застілля ці витончені м’ясні «кексики» не залишаться без уваги. Але ж вони ще й корисні – зміст не відстає від форми! Подавати блюдо можна, присмачивши соусом або доповнивши рисом або овочами.
складові
- куряче філе 200 г
- куряча печінка (варена) 50 г
- яловичий язик (відвареної) 100 г
- часник 2 зубки
- кмин щіпка
- коріандр щіпка
- суміш мелених перців за смаком
- сіль щіпка
- куряче яйце 1 шт.
- рослинне масло для змазування формочок
Як приготувати закусочні мафіни
Свіже куряче філе наріжте невеликими шматочками. Прожилки бажано видалити відразу, щоб м’ясо подрібнювалося легше. Вбийте сире куряче яйце до філе в миску.
Щоб додати курячим маффин пікантного аромату, рекомендую використовувати різні спеції. Цього разу я додала по щіпці коріандру, кмину та мелених перців. Перетріть прянощі в ступці.
Кілька зубків часнику дрібно наріжте і додайте в миску з м’ясом. Занурювальним блендером подрібніть курячу масу.
Попередньо відварений яловичий язик і курячу печінку наріжте кубиками, додайте у фарш.
Всипте дрібку солі і отриману масу добре перемішайте ложкою.
Духовку прогрійте до 180 градусів, формочки для мафінів змастіть рослинною олією. Наповніть ємності курячим фаршем.
Запікайте закусочні курячі маффіни в духовці протягом 20-30 хвилин.
Упевнитися в готовності маффинов можна, розрізавши один навпіл. Усередині нього буде соковите куряче м’ясо з апетитними шматочками мови і печінки.
Подавайте курячі маффіни з різними відвареними овочами або рисом. Соус до них додайте по своєму смаку.
