Популярність заливні пироги отримали за швидкість і простоту в приготуванні. Рідке тісто готуватися за кілька хвилин, а сам пиріг, якщо продукти для начинки попередньо обсмажити або відварити, запікається 30-35 хвилин. Заливний пиріг на кефірі з куркою і зеленню виходить неймовірно повітряним, ніжним і дуже смачним.
складові
- Філе куряче 900 гр.
- Борошно 2 склянки
- Кефір 2 склянки
- Ріпчасту цибулю 1 шт.
- Яйце 2 шт.
- Зелена цибуля
- зелень петрушки
- Цукор 1 ч. Л.
- Харчова сода 1/2 ч. Л.
- Сіль 1/2 ч. Л.
- Рослинна олія 4 ст. л.
- Масло вершкове 1 ч. Л.
покроковий рецепт
-
Куряче філе дрібно нарізаємо, ріпчаста цибуля очищаємо, зелень промиваємо.
-
Яйця розбиваємо в миску, збиваємо вінчиком і вливаємо кефір.
-
Борошно (обсяг склянки 250 мл) в мисці перемішуємо з цукром, сіллю, содою, додаємо порціями в кефір з яйцями і замішуємо тісто без грудок, по консистенції схоже на сметану. Закриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник, поки готуємо начинку.
-
Зелений, ріпчаста цибуля і петрушку дрібно нарізаємо, прямокутну форму вистилає пекарської папером. Щоб папір лежала рівно, форму можна змастити маслом або злегка зволожити папір.
-
Підготовлений цибулю обсмажуємо в рослинному маслі (2 ст.л.) до м’якості, додаємо куряче філе і смажимо, помішуючи, поки рідина не випаруватися. Солимо, перчимо і додаємо зелень.
-
Тісто виймаємо, додаємо рослинне масло (2 ст.л.) і перемішуємо. На дно форми виливаємо 2/3 частини рідкого тесту, рівномірно розподіляємо і викладаємо підготовлену начинку з курки, відставляючи від краю по 1 см.
-
Заливаємо начинку залишками тіста і відправляємо в розігріту духовку при 180 градусах на 30-35 хвилин, поки пиріг не зарум’яниться. На готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою.
-
Готовий смачний пиріг виймаємо, відразу змащуємо вершковим маслом і трохи охолоджуємо. Нарізаємо заливний пиріг на шматочки і подаємо з улюбленими напоями.
Пиріг можна приготувати з м’ясним фаршем або нарізаною рибою і доповнити начинку овочами (морква, картопля, стручкова квасоля), грибами, сиром і спеціями за смаком.
