Заливний пиріг з м’ясом запечений в духовці

Заливні пироги дуже популярні серед господинь, так як не треба витрачати багато сил і часу на приготування тіста. Начинки для них готують овочеві, грибні, м’ясні або змішані з додаванням сиру і круп. Особливо красивим і смачним виходить заливний пиріг-перевертиш зі складною начинкою з яловичого фаршу, маринованих шампіньйонів, вареного рису, сиру і стручкової квасолі.  

складові

  • Яловичий фарш 300 гр.
  • Кефір 1 склянка
  • Борошно 1 стакан
  • Яйце 4 шт.
  • Сода 1 ч. Л.
  • Рис 300 гр.
  • Печериці мариновані 300 гр.
  • Стручкова квасоля 300 гр.
  • Твердий сир 300 гр.
  • Ріпчасту цибулю 1 шт.
  • Рослинна олія 2 ст. л.
  • Мелений перець за смаком
  • Сіль за смаком

покроковий рецепт

  1. Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо, обсмажуємо в маслі 3-4 хвилини, додаємо готовий яловичий фарш і смажимо, помішуючи, на середньому вогні, поки рідина не випаруватися. Солимо і перчимо.

  2. Сир крупно натираємо, стручкову заморожену квасолю викладаємо в миску, печериці нарізаємо тонкими скибочками. У миску для рідкого тесту розбиваємо яйця, додаємо сіль (1 ч.л.) і соду (можна замінити на 2 ч.л. розпушувача).

  3. Вливаємо в яйця кефір, перемішуємо вінчиком.

  4. Засипаємо борошно і замішуємо тісто, по консистенції повинне вийти як сметана. Якщо 1 склянки борошна мало, додаємо ще трохи.

  5. Форму з високими бортиками вистилає пекарської папером, її буде простіше від’єднувати від пирога. На дно рівним шаром викладаємо підготовлені скибочки печериць, коли готовий пиріг перевернемо, гриби будуть красиво розташовуватися зверху.

  6. На печериці викладаємо шар натертого сиру.

  7. Наступний шар – варений рис, далі підготовлений фарш.

  8. На фарш останнім шаром викладаємо стручкову квасолю.

  9. Заливаємо шари рідким тестом і рівномірно розподіляємо. Випікаємо ароматний пиріг в розігрітій духовці при 170 градусах на 50 хвилин.

  10.  Готовий заливний пиріг виймаємо і, щоб легко звільнити від паперу, даємо постояти 20 хвилин.

  11. Тримаємо пиріг за папір і викладаємо пиріг на дошку, великою тарілкою або блюдом, на якому будемо подавати пиріг, накриваємо зверху. Потім перевертаємо і звільняємо від паперу.

  12. Смачний заливний пиріг нарізаємо і подаємо з улюбленими напоями.

Начинку для пирога можна приготувати з обсмаженого курячого або свинячого філе і доповнити його картоплею і будь-якими спеціями за смаком.

Ссылка на основную публикацию