Запечена гуска з квашеною капустою

Квашена капуста і гусак відмінно поєднуються! І не просто поєднуються, а утворюють дуже смачне святкове блюдо, яке можна поставити навіть на новорічний стіл. Кислуватий квашена капуста згладить жирність гусака, зробить м’ясо легше і разом з овочами (квасоля, морква, солодкий перець, кукурудза) утворює соковиту і насичену підливу.

Гуся з овочами і квашеною капустою ми запекти в духовці, виклавши всі інгредієнти шарами. Подавати це основне святкове блюдо бажано в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.

складові

  • гусак 1-1,5 кг
  • квашена капуста 500 г
  • овочеве асорті 200 г
  • цибуля 1 шт.
  • гострий перець за смаком
  • сіль, мелений перець
  • ягоди ялівцю 4-6 шт.
  • насіння фенхелю 1 ч. л.
  • картопля 5-7 шт.
  • зелень

Як приготувати святкового гусака з квашеною капустою

  1. З тушки гусака зріжте внутрішній жир, а також той, який знаходиться в хвостовій частині, подрібніть його невеликими шматочками.
    Замість гуся можна використовувати качку.
  2. Підготуйте глибоку ємність, в якій будете запікати гусака, на дно покладіть шматочки жиру.
    Всі спеції подрібніть в ступці, і щіпку посипте на гусячий жир.
  3. Обробити гусака на невеликі порційні шматки.
  4. Висипати поверх гусячого жиру овочеву суміш з банки (квасоля, морква, солодкий перець, кукурудза, можна ще зелений горошок).
  5. Шматочки гусятини щільно укладіть на овочі.
  6. Зверху присипте м’ясо іншими спеціями, посоліть і покладіть наступним шаром тонко нарізану цибулю.
  7. Верхнім і останнім шаром буде квашена капуста. Уклавши на м’ясо, щільно притисніть її руками.
  8. Потім накрийте гусака кришкою і поставте запікати при невисокій температурі 170 градусів приблизно на 1,5 години. Як гарнір можете покласти поруч середнього розміру картопля в шкірці, зрозуміло, попередньо вимитий. Замість картоплі можна відварити рис, пюре або спагетті.Чтоби переконатися в готовності гусака, проколіть виделкою шматочок м’яса. Прозорий сік – свідчення готовності.
  9. На виході у вас вийдуть соковиті шматочки гусака і ароматна підлива з квашеною капустою.
    Подавайте гусака з квашеною капустою в гарячому вигляді.

Ссылка на основную публикацию