Запечені помідори з фаршем по-арабськи

Як смачно приготувати помідори? Перше, що відразу ж спадає на думку, це овочевий салат або томати, фаршировані всілякими начинками: сиром, грибами, часником, зеленню і ін. Пропоную вам вписати в свою кулінарну книгу ще один смачний рецепт – запечені помідори з фаршем по-арабськи.

Гаряче блюдо з помідорів виглядає святково і красиво, а готується нітрохи не складніше, ніж фарширований болгарський перець, навіть трохи простіше, так як не потрібно відварювати рис. Досить нарізати овочі, вкласти в них м’ясні кульки і запекти в томатної заливки. Але незважаючи на простоту приготування, результат виходить відмінним – запечені помідори в духовці повністю просочують яловичий фарш, стають м’якими і дуже смачними, насичуються смаком ароматних спецій.

складові

  • яловичий фарш 500 г
  • зіра мелена 0,5 ч. л.
  • помідори 1 кг
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • перець чилі 2 шт.
  • суміш мелених перців 3 щеп.
  • сіль 0,5 ч. л.

для заливки

  • рослинне масло 1 ст. л.
  • томатна паста 0,5 ст. л.
  • цукор 1 ч. л.
  • сіль 0,5 ч. л.
  • вода 1 ст.

Як запекти в духовці помідори, фаршировані фаршем

  1. Спочатку в кожному томаті я роблю по 2-3 поперечних надрізу, не доходячи до місця кріплення плодоніжки приблизно на 1 сантиметр, щоб часточки трималися між собою і в них можна було укласти фарш.
  2. Окремо в глибокій мисці з’єдную яловичий фарш і цибулину, подрібнену на дрібній тертці. Додаю 0,5 ч. Л. меленої зіри, 0,5 ч. л. солі і 2-3 щіпки мелених перців.
  3. Гарненько перемішую фарш і злегка відбиваю – збираю його в колобок і кидаю з силою назад в миску, щоб м’ясо краще тримало форму і не розсипалося.
  4. Потім скачують з фаршу кульки розміром з куряче яйце і укладаю їх у розрізи помідорів.
  5. Фаршировані помідори розміщую у жароміцних форму для запікання, змащену олією.
  6. Зверху викладаю цілі перчики чилі – при запіканні вони дадуть легку гостроту і приємний аромат. Окремо готую заливку: розводжу томатну пасту в склянці води, додаю в неї 0,5 ч. Л. солі і 1 ч. л. цукру, перемішую. Заливаю цією сумішшю помідори (рідини не повинно бути занадто багато, адже томати дадуть свій сік).
  7. Запікаю помідори при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Потім збільшую температуру до 220 градусів і готую ще 10 хвилин, щоб м’ясо зарум’янилося і випарувалася зайва волога.

Запечені помідори з фаршем по-арабськи готові! Їх можна подавати як повноцінне гаряче блюдо, присипавши зверху рубаною петрушкою. Як смачного доповнення підійде сметана або легкий часниковий соус.

Ссылка на основную публикацию