Запіканка з макаронів з фаршем: рецепт в духовці

Макарони не завжди виступають в ролі простого і швидкого страви, з них можна зробити досить вишукане і смачне частування. Так як зараз існує велика різноманітність видів макаронних виробів, то у нас є можливість експериментувати і створювати цікаві страви. Сьогодні ми зробимо фаршировані макарони черепашки з фаршем в духовці. Мушлі це не єдиний вид макаронів, які можна фарширувати, розглянемо і спробуємо приготувати і інші види. Взагалі, блюдо готується дуже просто, головне спробувати зробити його вперше. Отже, приступимо.

Запіканка з макаронів з соусом

набір продуктів

  • Фарш м’ясний – 300 грам;
  • Морква – 1шт;
  • Масло вершкове – 30 грам;
  • сіль;
  • Горіх мускатний – 10 грам;
  • Порожні макарони – 250 грам;
  • Лук – 1шт;
  • Вершки – 300 мл;
  • Борошно – 2 столових ложки;
  • Перець.

Як бачите, у відповідності з попереднім варіантом, тут вже додалися інгредієнти. Що стосується фаршу, то найсмачніше використовувати подвійний, наприклад яловича-свинний, причому прокручений два рази. Отже, дізнаємося, як приготувати таким способом.

покроковий рецепт

  1. Початок аналогічне, включаємо плиту і ставимо воду, в якій злегка варити макарони. Не забудьте підсолити. При бажанні ви можете фарширувати сирі, тверді макарони. Але м’які якось простіше.
  2. Займемося фаршем. Беремо вершкове масло і кладемо його на розігріту сковорідку, потім на маслі обсмажуємо моркву і цибулю. Морква ми натираємо попередньо на дрібну тертку, а ріпчаста цибуля чистимо і дрібно шаткуємо. Обсмажуємо овочі не більше 5 хвилин, не забуваємо помішувати.
  3. Після цього, сковорідку ми з вогню не знімаємо, а додаємо ще й фарш. Все це необхідно перемішати, додавши за смаком сіль і перець.
  4. Начинка повинна обсмажувати ще десь 10 хвилин, за цей час фарш повинен придбати сірий колір, а рідина повністю випарується. Зверніть увагу на консистенцію фаршу, не повинно бути ніяких грудочок, абсолютно однорідна структура. Якщо раптом вони утворилися, то просто розбивайте їх виделкою.
  5. Повертаємося до макаронів, які вже охололи і в друшляку чекаю свого часу. Починаємо фарширувати, не потрібно їх занадто сильно набивати начинкою, щоб наші трубочки були красивими.
  6. Фаршировані фаршем макарони ми викладаємо у форму, можна використовувати як загальну, так і порційну форму для випікання.
  7. Але відправляти начинені макарошки в духовку ще рано, адже ми ще не приготували соус. Беремо вершкове масло і розтоплюємо його на сковороді, потім до нього додаємо трохи борошна і все добре перемішуємо, в результаті у нас вийшла своєрідна кашка.
  8. Далі, в сковороду ми виливаємо вершки і знову все перемішуємо, щоб маса стала однорідною.
  9. Мускатний горіх додаємо до соусу, попередньо натер, не забуваємо і про сіль. Наш соус повинен стати густим за кілька хвилин, при цьому його постійно перемішуємо. Ось тепер знімемо його з плити.
  10. Макарони фаршировані заливаємо соусом і ставимо в розігріту духовку. Температура повинна бути десь 170 градусів, а по часу приготування займе близько 25 хвилин.

Після закінчення часу наша запіканка з макаронів з фаршем в духовці готова, може сміливо подавати її до столу.

Після приготування таких страв, ви точно забудете про звичайні спагетті. Що стосується фарширування, то начинку ви можете доповнювати яйцями або грибами, буде ще смачніше.

Розглянемо ще один цікавий рецепт, але макарони будемо використовувати вже інші, та й сам процес трошки зміниться.

фаршировані черепашки

 набір продуктів

  • Макарони – 250 грам;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Олія – ??2 столових ложки;
  • М’ясний фарш – 300 грам;
  • Сир – 150 грам;
  • Болгарський перець – 1шт;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт;
  • Помідор – 1шт;
  • сіль;
  • Перець.

Все підготовлено, можемо приступати до процесу приготування. Макарони ми будемо використовувати великі, так як вони фаршируються, дрібні черепашки точно не підійдуть.

покроковий рецепт

  1. В першу чергу ми беремо саме макарони. Ставимо каструльку з водою на вогонь, подсаливаем і даємо закипіти. Потім, як завжди, опускаємо в неї макарони і варимо не більше 5 хвилин. За цей час вони, звичайно ж, повністю не приготуються, але саме це нам і потрібно, щоб вони були наполовину готові. Потім викладаємо їх на друшляк.
  2. Далі, беремося за начинку з м’ясом. Розігріваємо сковорідку і відправляємо на неї підготовлений фарш. Його нам потрібно гарненько обсмажити. Після чого вимкнути.
  3. У цей час ми займаємося сиром. Який вид сиру ви берете неважливо, головне він повинен бути твердих сортів. Ми його терем на крупній тертці і половину відправляємо до ще теплого фаршу.
  4. Отриману начинку з фаршем та сиром потрібно перемішати, додати сіль і перець.
  5. Ось тепер наповніть макарони нашої вийшла м’ясною начинкою. Робимо ми це з допомогою чайної ложечки, щільно укладаючи.
  6. Беремо форму для запікання і акуратно викладаємо на неї макарони з фаршем і залишаємо почекати, поки ми займаємося залишилися овочами.
  7. Беремо болгарський перчик, очищаємо його від нутрощів і нарізаємо дрібненько соломкою.
  8. Помідор ріжемо акуратними, невеликими кубиками.
  9. Лук, очищаємо і розрізаємо навпіл, потім нарізаємо полуколечкамі.
  10. Всі підготовлені овочі, ми кладемо в сковорідку, яку попередньо розігріваємо з рослинним маслом. Смажимо їх з усіх боків, періодично помішуючи десь 6 хвилин, а в кінці чистимо часник, подрібнюємо його і додаємо до овочів.
  11. Отриману масу ми викладаємо на макарони, а зверху посипаємо сиром, який у нас залишився.
  12. Духовку включаємо, щоб вона нагрілася до 200 градусів. А ми поки беремо півсклянки води і вливаємо в форму з макаронами. Потім, ставимо в духовку і готуємо всього 10-15 хвилин.

Ось частування і приготовлено, залишилося тільки подати до столу. Їсти його потрібно гарячим, у вигляді самостійного блюда, так як саме по собі частування вийшло досить калорійним, його найкраще урізноманітнити свіжими або тушкованими овочами, а також просто зеленню.

Ссылка на основную публикацию