Заправка для борщу з буряком на зиму – кращий покроковий рецепт

Консервний завод у мене на кухні працює в повну потужність. Все, що вже заготовлено, описано в рубриці домашні заготовки. Кому цікаво, можете почитати. Сьогодні дісталася я до буряка. Хочу з неї зробити корисну заготовку. Заправка для борщу з буряком готується дуже просто. При цьому вона всю зиму буде економити нам час і сили, коли ми будемо готувати борщ.

Помідорів і болгарського перцю у мене ще багато залишилося. Як завжди, основний час займає нарізка всіх овочів. Якщо у вас є кухонний процесор, який подрібнює овочі, то вам приготування такої борщовий заправки взагалі не складе труднощів.

Якщо додавати заправку в самому кінці варіння, то борщ завжди залишається красивим і корисним. Головне не переварити, щоб колір не побуріння, а залишився саме червоний. Спробуйте мій рецепт заправки і Ви обов’язково заберете його в свою скарбничку.

У статті:

  • Заправка для борщу з буряка, моркви, помідорів і цибулі
  • Відео рецепт заправки для борщу без обсмажування овочів

Заправка для борщу з буряком на зиму – покроковий рецепт з фото

Варю я заправку по одному рецепту вже багато років. Зазвичай варю у великій каструлі або в казані. Буває готую і в мультиварці. Потім закупорюють герметично в банки. Вона відмінно зберігається в підвалі всю зиму.

Що знадобиться:

Як готувати:

1. Спочатку готую всі овочі. Очищаю, мою і обсушую на рушник.

2. Тепер кожну цибулину ріжу навпіл і кожну половинку знову навпіл і вже ці четвертинки нарізаю смужками. Виходить така не дуже довга соломка. У велику каструлю підливаю половину рослинного масла і висипаю цибулю.

3. Буряк і моркву тру на самій великій тертці. Краще, звичайно подрібнити в кухонному комбайні, але у мене його немає. Болгарський перець розрізаю на четвертинки і на полосочки як різали цибулю. Все це засинаю в каструлю. Зараз вже включаю невеликий вогонь і нехай овочі починають гаситися.

4. Томати можна дрібненько нарізати або подрібнити блендером. Я подрібнюю помідори блендером і виливаю отриману кашу в ту ж велику каструлю. Залишилося додати масло, що залишилося, сіль і оцет.

5. Хорошенечко перемішала і далі тушу на невеликому вогнику. Коли в каструлі овочі пустять сік, вогонь підсилюю і варю заправку хвилин 20. В мультиварці ставимо режим «гасіння» на 30 хвилин.

6. У самому кінці додаю в заправку дрібно порізаний пекучий перчик і видавлений через прес часник.

7. Банки та кришки простерилізувати хвилин п’ять в окропі. Розкладаю заправку ще гарячу в банки. Кличу чоловіка, щоб закатав. У мене вийшло 14 баночок по 0,5 літра і ще трохи залишилося.

Моя заправка для борщу з буряком готова. Взимку треба тільки зварити бульйон і покришити картоплю і капусту. Коли картоплю звариться, додаю баночку заправки і доводжу до кипіння. Ось такий буде швидкий і червоний борщ.

Відео рецепт борщовий заправки без обсмажування овочів

Для тих, хто любить готувати в мультиварці, дивіться відеоролик від каналу FOODожнік. Тут овочі взагалі не обсмажуються і в них більше зберігається вітамінів.

Ось такі прості і смачні заправки ми заготовили на зиму. Дякую всім, хто готував сьогодні разом зі мною. Якщо вам сподобалися рецепти натискайте «поділитися» на кнопки соціальних мереж і зберігайте їх на своїй сторінці.

Ссылка на основную публикацию