Заправка з помідорів і перцю для борщу

Приготувати заправку за цим рецептом простіше простого. Головне дотримуватися рекомендацій по стерилізації банок і кришек.Всего з двох інгредієнтів ми можемо заготовити про запас безліч баночок смачною і натуральної заправки. Вибирати для неї помідори можна різних сортів. Чим вони щільніше, тим густіше вийде заготовка. Перець можна брати будь-якого кольору, товщини і розміру.

В даному рецепті не використовується ні оцет, ні сіль, ні інші приправи. Так що знайте, що продукт цей натуральний і по-справжньому домашній. Що стосується пропорцій, то я вказую їх приблизно, але скажу одне, що каструля, в якій я варю заправку, має обсяг 4,5 л. А її потрібно наповнити до верху. На виході у мене вийшло 6 півлітрових банок заготовки.

складові

  • помідори близько 2,5 кг
  • перець солодкий близько 1 кг

Як приготувати заправку з помідорів і перцю

  1. Перець чистимо і нарізаємо невеликими шматочками, розміром і форми як на пассеровку.
  2. Помідори слід розрізати навпіл, видаливши серцевину. Потім перекрутити за допомогою блендера або м’ясорубки. Цей варіант найпростіший. Але якщо є можливість переробити томати за допомогою соковижималки, заправка вийде ще смачніше і якісніше. Виливаємо томат у велику каструлю.
  3. Висипаємо весь нарізаний болгарський перець. Перемішуємо і дивимося яка консистенція вийшла. Маса повинна бути не занадто рідкою. Ставимо її на вогонь. Тепер необхідно на середньому вогні довести томатну заправку до стану кипіння.
  4. Коли маса закипить, потрібно дати їй проваритися п’ять хвилин.
  5. Завчасно варто підготувати банки. Їх важливо потримати над парою. Кришки прокип’ятити. Коли заправка прокипить вказану кількість часу, зменшуємо вогонь на мінімум і наливаємо в банки. Відразу ж закочує.
  6. Перевертаємо отримані заготовки, і нехай вони остигають.
    Прибираємо на зберігання в те місце, де прохолодно і темно.

Поради

Рекомендую заготовлювати заправку в півлітрових банках, але не більше. Оскільки дуже зручно після відкриття виливати 0,5 л томату в каструлю з борщем і не залишати на зберігання його у відкритому вигляді. Якщо ви готуєте борщ менше, ніж в трилітровій каструлі, краще робити заготовку в банках 300-350 мл.

Помідори в такому вигляді з перцем можна використовувати не тільки для приготування борщу, а й для різних інших страв, до складу яких входить томат. Це чудова заміна томатної пасти в більшості випадків.

Ссылка на основную публикацию