Заварні млинці на кефірі

Заварні млинці на кефірі – млинці, які завжди виходять смачними і повітряними, навіть якщо змінити пропорції. Тут важливий принцип. Співвідношення борошна і рідини можна змінювати в залежності від уподобань. Можна додати менше борошна, і тоді вийдуть тонкі міцні млинці, в які можна загорнути начинку. Можна додати в тісто какао-порошок, загорнути в них банан і подати дітям зі склянкою теплого молока. Завдяки заварювання тіста, в готових млинцях не відчувається сода і кислота кефіру. Рекомендується подавати зі сметаною, варенням або з медом, посипавши корицею.

складові

– кефір 1/2 л
– яйце 1 шт.
– сіль 1/2 ч.л.
– цукор 1 ст.л.
– масло рослинне 2 ст.л.
– борошно пшеничне 1 1/2 скл.
– вода 100 мл
– сода харчова 1 ч.л.

рецепт

1. Кефір нагріти до кімнатної температури або, якщо тільки дістали з холодильника, потримати 30 секунд в мікрохвильовій печі при потужності 750 Вт.

2. Додати цукор, сіль, яйце, рослинне масло.

3. Змішати віночком до однорідності.

4. Додати борошно. Змішати до однорідності. Маса повинна вийти густий і без грудочок. На цьому етапі важливо перевірити, чи всі необхідні інгредієнти додані.

5. Соду заварити в склянці окропом.

6. Влити тонкою цівкою в тісто, постійно помішуючи.

7. Швидко вмішати окріп в тісто. Вийде гладка маса середньої густини, вже більше схожа за консистенцією на звичне млинцеве тісто. На цьому етапі борошно і всі інші інгредієнти заварюються, і більше нічого додавати не можна, інакше будуть грудочки.

8. Добре розігріти сковороду. Якщо покриття не антипригарне, для першого млинця сковороду розігріти з 1/2 столової ложки рослинної олії. Влити порцію тесту. Випікати млинці на середньому вогні. Коли одна сторона покриється пухирцями, перевернути лопаткою на іншу сторону.

9. Випікати ще 1 хвилину, або до золотистого кольору.

10. Готові млинці накрити рушником, можна зафаршіровать.

11. Або відразу ж подати до столу, використавши добавки на свій смак, наприклад мед і корицю.

?

Ссылка на основную публикацию