Зефір при схудненні: чи можна їсти, користь і шкода, який можна, чи дозволені мармелад і пастила

Будь-яка дієта має на увазі відмову від солодкого, але це найскладніше для всіх бажаючих відновити стрункість фігури. Тому дієтологи рекомендують не терзати себе думками про щось заборонному, а вводити в меню зефір. Ці ласощі абсолютно не зашкодить фігурі, але тільки при правильному вживанні. І вибирати десерт потрібно грамотно.

Користь і шкода зефіру

Багато хто вважає, що користь зефіру полягає у відсутності жирів в його складі, і це дійсно так. Але є ще кілька нюансів, які роблять цю солодкість корисною навіть для худне людини:

  • в організм при з’їданні зефіру надходить глюкоза, яка забезпечує нормальну роботу підшлункової залози і втамовує сильне відчуття голоду;
  • в складі солодощі присутній желатин і агар-агар, а вони активізують роботу кишечника і забезпечують його регулярне очищення;
  • желатин зміцнює зв’язки, хрящі та весь опорно-руховий апарат.

Нерідко виробники використовують для приготування продукту пектин – це натуральний загущувач, який прискорює обмінні процеси в організмі.

Але говорити про користь зефіру і не сказати про його шкоду буде несправедливо. Ті, що худнуть можуть подумати, що цей десерт можна вживати нескінченно багато – ось і тяга до солодкого пройде, і вага продовжить зменшуватися. Дієтологи ж запевняють, що розглянутий продукт:

  • містить в своєму складі цукор, тому при його вживанні на ніч можна очікувати збільшення у вазі;
  • якщо в ньому є лимонна кислота, то це може спровокувати болі в шлунку і посилення апетиту;
  • будь-які смакові добавки збільшують калорійність ласощі.

Крім цього, продукт має протипоказання до вживання:

  • захворювання органів шлунково-кишкового тракту;
  • цукровий діабет;
  • нестійка робота кишечника – періодичні запори або проноси.

Який можна їсти при схудненні

Щоб уникнути негативного впливу на здоров’я і фігуру, потрібно знати, який вид зефіру можна вводити в меню людям, що знаходяться на дієті. Дієтологи вважають, що при виборі потрібно звертати уваги на три аспекти:

  • Який загущувач використовувався при приготуванні солодощі. Це може бути агар-агар або пектин – оптимальні інгредієнти для організму, так як покращують роботу кишечника, забезпечують його очищення. Агар-агар виготовляється з морських водоростей, а це значить, що в організм надійде йод і кальцій.
  • Який відсоток желатину в складі зефіру. Цей інгредієнт підвищує калорійність продукту, оптимальні показники для тих, що худнуть – 300 Ккал на 100 р Якщо людина займається спортом, або регулярно отримує фізичні навантаження, то желатин йому необхідний для підтримки опорно-рухового апарату.
  • Чи є в зефір смакові добавки. Це можуть бути сироп, ягідне желе, какао, шоколад – ці продукти заборонені при схудненні, вони роблять солодкість занадто калорійною. Краще віддавати перевагу «чистому» зефіру – без барвників, підсилювачів смаку та ароматизаторів.

Дієтологи вважають, що ідеальний зефір при схудненні той, який був приготований в домашніх умовах з натуральних продуктів.

Готуємо зефір для схуднення самостійно

Приготувати на десерт такі ласощі дуже легко. Дієтологи взагалі стверджують, що можна взяти будь-який рецепт зефіру і трохи його скоригувати – збільшити кількість яєчного білка і агар-агар, довше збивати блендером фрукти.

Найпростіший рецепт, який можна вживати без побоювання за фігуру:

  • приготувати 500 г кисло-солодких яблук, білок від 4 курячих яєць, 5 мл соку лимона (1 чайна ложка), 4 г агар-агар, трохи стевії (використовується в якості підсолоджувача), 120 мл води;
  • агар замочується у воді або проваривается на повільному нагріванні – цей момент буде уточнено в інструкції на упаковці з загустителем;
  • яблука вимити і очистити від серцевини з кісточками;
  • фрукти покласти на тарілку і помістити в духовку або мікрохвильову піч на кілька хвилин – яблука повинні стати м’якими;
  • дати повністю охолонути фруктам і збити їх блендером в пюре, воно повинно бути пінним, легким;
  • протерти через сито готове пюре – це позбавить основний компонент від шкірки, пластинок і будь-яких твердих частинок;
  • збити в піну яєчні білки.

Тепер потрібно з’єднати всі складові – білки, пюре, агар-агар, підсолоджувач і збити до міцної пенообразной маси білого або злегка жовтуватого кольору. Далі нею заповнюються будь-які форми і поміщаються в прохолодне місце до повного застигання.

Можна приготувати зефір і з використанням желатину. Для цього потрібно слідувати наступним рецептом:

  • 1 велике яблуко очистити від серцевини і запекти в духовці до повного розм’якшення;
  • желатин замочити у воді (1 чайна ложка);
  • з’єднати 2 білки від курячих яєць і 1 чайну ложку рідкого меду, все збити в піну;
  • розім’яти запечене яблуко виделкою / ложкою або блендером, протерти через сито;
  • з’єднати всі інгредієнти.

Такий зефір потрібно розкласти по формах і залишити застигати. У будь-якому випадку на це піде не менше 3 годин. Якщо готується ласощі для всієї родини, а не тільки для тих, хто дотримується дієти, то можна вмочити готовий зефір в розтоплений шоколад, покрити його шаром цукрової пудри.

Про те, як приготувати зефір в домашніх умовах, дивіться в цьому відео:

Скільки можна їсти

Дієтологи стверджують, що навіть таке корисне ласощі, як зефір домашнього приготування, можна вживати тільки до 16-00. До нічного відпочинку надійшли в організм калорії встигнуть розтратитися.

А ось велика кількість зефіру вживати не потрібно – в день можна з’їсти не більше 100 г солодощі. Якщо дотримується овочева дієта, з раціону прибрані випічка і будь-які швидкі вуглеводи, то можна збільшити кількість ласощі до 200 м

Схожі солодощі – мармелад і пастила: чи можна і скільки

Крім зефіру, який досить швидко набридає, тягу до солодкого можна знизити і задовольнити свій «голод» мармеладом і пастилою.

У мармеладі повністю відсутня жир, але є пектин – це основний компонент солодощі. Такий склад покращує роботу кишечника, прискорює обмінні процеси і виводить з організму «шкідливий» холестерин і зайву рідину. Потрібно вибирати продукт, у складі якого міститься або мінімальна кількість цукру, або він повністю відсутній. Калорійність мармеладу – 300 Ккал на 100 г ласощі, і вкрай бажано, щоб цей показник не був перевищений.

Пастила – виготовляється з натуральних фруктів, частіше з яблук. Вона виходить шляхом змішування основного компонента з сиропом, агар-агаром і патоки. Крім того, що у цих ласощів дуже низька калорійність, лікарі відзначають її користь для здоров’я нігтьових пластин, волосся і шкірних покривів.

Мармелад і пастилу можна вживати при схудненні, але все-таки в обмежених кількостях – не більше 200 г на добу.

Без солодкого людині важко навіть за умови звичного раціону харчування, а дієта тільки підсилює тягу до забороненого / шкідливому. Щоб виключити гастрономічний зрив на тортики і цукерки, варто ввести в меню зефір, пастилу або мармелад. Це єдині солодощі, які навіть офіційною медициною визнаються корисними для здоров’я.

Корисне відео

Про користь зефіру дивіться в цьому відео:

Ссылка на основную публикацию