Зелень для схуднення: салат, сир, коктейль і інші способи застосування

Рослинна їжа становить основу правильного раціону, оскільки збагачує організм вітамінами і сприяє поліпшенню травлення. При цьому ті продукти, які називаються просто «зелень», часто недооцінюються і розглядаються не більше ніж приправа. Проте вони є концентратами корисних компонентів, необтяжених зайвими калоріями. Тому їх вживання не несе шкоди фігурі і навіть допустимо під час дотримання строгих безвуглеводних дієт.

Про користь зелені при схудненні

Листові салати і свіжі ароматні трави в достатній достатку присутні на прилавках ринків і супермаркетів круглий рік. При цьому, на відміну від овочів, вони не стають прісними або позбавленими смаку взимку і в період міжсезоння. Звичайно, вирощена в умовах теплиці зелень буде більш крихкою, ніж та, що росте на відкритому грунті. Але ця ніжність зробить її навіть смачніше, не завдаючи шкоди корисними якостями.

Така якість дозволяє включати зелень в будь-який раціон для поліпшення його поживності. Особливо якщо є мета позбавитися від зайвої ваги за рахунок зменшення калорійності меню. Намагаючись переварити листя, організм буде витрачати енергію, яку візьме з власних жирових відкладень. А поповнити їх запаси не зможе, оскільки у більшості соковитих гілочок зелені калорійність не перевищує і 50 ккал на 100 г.

Правду кажучи, основна цінність всієї зелені – це клітковина. Вона служить «йоржиком» для травного тракту, який позбавляє від надлишків слизу і залишків не до кінця переварених страв. Якщо раціон на харчові волокна небагатий, весь «сміття» починає налипає на стінки кишечника і накопичуватися. Дуже швидко там активізуються процеси бродіння з виділенням токсичних речовин, які повторно вбираються організмом.

Звичайно, до серйозних отруєнь це не призводить, проте процес травлення порушується, а разом з ним і сповільнюється метаболізм. Регулярне вживання зелені служить профілактикою таких станів. Її нерозчинні волокна сприяють тому, щоб очищення кишечника відбувалося щодня і природним шляхом. А в разі почалися застійних процесів – зелень вбере все зайве і виведе геть.

Ще одним корисним доповненням стане комплекс вітамінів і мінералів, що входить до складу листочків всіх кулінарних трав. Більшість з них мають прекрасні антиоксидантними властивостями, які уповільнюють процеси старіння і зміцнюють імунітет. Додатково до всього вони сприяють зменшенню набряклості за рахунок виведення зайвої рідини. Тому включення зелені в меню помітно прискорить схуднення, особливо якщо в цей період проводиться курс антицелюлітних процедур.

Чому віддати перевагу

Будь-який вид зелені буде доречний під час схуднення. Однак грунтуючись на унікальні якості кожного з них, можна не просто стати стрункішою, а й одночасно поліпшити стан здоров’я.

кріп

Травка користується особливою прихильністю у вітчизняних господарок за особливий смак, який підходить під всі страви національної кухні. Але цим коло користі цієї зелені не обмежується. Традиційно її використовують для нормалізації травлення. Популярну «укропную водичку» дають малюкам, щоб усунути коліки – вона зменшує здуття і покращує стілець. Крім цього, кріп має сечогінну дію, що теж буде не зайвим під час схуднення.

петрушка

Вона користується не меншою популярністю, ніж кріп. Петрушка багата на магній і калій, тому здатна позитивно позначатися на роботі нирок і серця. Цей вид зелені також зменшує набряклість і уповільнює процеси старіння. А висока концентрація в її листі вітаміну С зміцнює імунну систему і сприяє швидкій інтоксикації.

шпинат

У свіжому вигляді його смак досить нейтральний, тому рослина не дуже поширене на вітчизняних столах. Проте шпинат – відповідний продукт для тих, хто стежить за своєю фігурою. По-перше, вона багата на залізо, яке відповідає за рівень гемоглобіну в крові і служить профілактикою анемії (частого супутника «діетчіков»). А, по-друге, складається з рослинного білка, який необхідний для будівництва м’язів і поліпшення обмінних процесів.

селера

Специфічний запах такий зелені обумовлений присутністю особливих флавоноїдів. Вони мають антибактеріальну дію і стимулюють кровообіг. Крім цього, селера сприяє поліпшенню відтоку жовчі і швидкому переварюванню жирів. Але найбільшу популярність селера отримав за збудливу здатність. Він корисний чоловікам і жінкам, оскільки є рослинним афродизіаком.

Листовий салат

Різноманіття сортів рослини робить його універсальним продуктом. Зелень салату дозволено їсти на ніч, оскільки соковиті листочки майже наполовину складаються з води. Регулярне включення листового салату в меню допоможе істотно знизити рівень шкідливого холестерину. А його здатність регулювати рівень інсуліну зменшить апетит.

Для боротьби із зайвою вагою підійдуть і інші види зелені. Базилік, кінза, фенхель, щавель та інші кулінарні трави доповнять раціон і урізноманітнюють смак звичних страв.

Про користь зелені для схуднення дивіться в цьому відео:

рецепти застосування

Всю зелень можна їсти в свіжому та обробленому вигляді без істотного зниження її корисностей, оскільки довго виварювати ніжні листочки немає необхідності. Тому вибір способу вживання залежить від індивідуальних смакових переваг.

салат

Найпростіше використовувати зелень як основне блюдо або корисного гарніру. Для цього можна змішати різні види рослин і приправити їх оливковою олією або натуральним несолодким йогуртом. Таке поєднання необхідно, оскільки більшість зелених листочків містить вітамін Е, який засвоюється організмом тільки одночасно в компанії з жиром.

Приготувати салат із зелені можна таким способом:

  1. 150 г «айсберга» розламати руками на невеликі шматочки.
  2. Половину пучка зеленого базиліка порізати ножем.
  3. Всі перекласти в глибоку миску і збризнути часточкою лимонного соку.
  4. Приправити чайною ложкою рослинного масла.

За бажанням масло можна замінити жменею волоських або кедрових горішків.

Сир

Сам по собі цей продукт повинен бути присутнім в раціоні кожної людини, що стежить за своєю фігурою. Зрозуміло, його жирність не повинна перевищувати 5%. У поєднанні з зеленню він стане відмінним перекусом або доповнить правильний бутерброд.

«Зелена» паста підійде як для щоденного меню, так і святкового столу. Її рецепт такий:

  1. Пачку сиру (200 г) перетерти через сито або подрібнити занурювальним блендером.
  2. Додати по 50 г нарізаної зелені кінзи і петрушки.
  3. Через прес пропустити зубчик часнику.
  4. Все перемішати і на смак влити декілька крапель лимонного соку.
  5. Пасту висипати в салатник або намазати на тост з цільнозернового хліба.
  6. Зверху за бажанням можна покласти скибочку червоної риби.

Про те, як приготувати сирну пасту з зеленню для бутербродів, дивіться в цьому відео:

коктейль

Існує кілька варіантів приготування корисного напою. В залежності від уподобань, зелень для нього можна використовувати в чистому вигляді або доповнити несолодким фруктом. Такий смузі-коктейль буде доречний вранці після пробудження або стане альтернативою легкого сніданку.

В якості основи потрібно:

  1. Взяти по половині пучка щавлю і шпинату.
  2. Добре вимити, просушити і видалити жорсткі ніжки.
  3. Яблуко очистити від шкірки і насіння.
  4. Додати 100 г вимитого зелені селери і кілька листочків м’яти.
  5. Всі перекласти в чашу блендера і подрібнити.
  6. Для отримання потрібної консистенції додати чистої негазованої води.
  7. Коктейль із зелені випити відразу після приготування.

кефір

Зелень можна змішувати з нежирними кисломолочними напоями. Корисніше для цього вибирати кефір, оскільки таке поєднання поліпшить травлення і не додасть зайвих сантиметрів на талії. Страву можна зробити повноцінним вечерею або перебувають у вигляді супу на обід.

Пропорції продуктів для однієї людини:

  1. За половині пучка зелені кропу і петрушки вимити і дрібно нарізати.
  2. Огірок натерти на тертці (з грунтового попередньо зрізати шкірку).
  3. Все перемішати і залити склянкою кефіру.
  4. За смаком приправити щіпкою солі і чорного меленого перцю.
  5. Суп можна їсти в такому вигляді або подрібнити блендером до однорідної консистенції.
  6. За бажанням його можна доповнити чайною ложкою висівок.

думка експертів

Звичайно, включення в свій раціон зелені різних видів позитивно позначиться на самопочутті і, як наслідок, на фігурі. Однак фахівці попереджають, що значного схуднення чекати від такої «процедури» не варто. Самі по собі зелені трави допоможуть вивести зайву рідину і нормалізувати стілець. Але істотно вплинути на жирові відкладення вони не в змозі.

Тобто заміна звичних страв дієтичними на основі улюблених видів зелені позбавить від одного-п’яти зайвих кілограмів, які підуть за рахунок виведення біологічних рідин і нормалізації обмінних процесів. Однак жиросжигающего ефекту від вживання зелені не відбудеться. Тому для того, щоб позбутися від надмірної ваги, доведеться переглянути весь свій спосіб життя – підібрати правильний режим харчування і додати фізичну активність.

Якими б не були корисні властивості зелені, самостійно вони не в змозі суттєво вплинути на параметри фігури. Однак це не означає, що такі продукти можна зовсім не брати до уваги при складанні дієтичного меню.

Соковиті листочки знизять загальну калорійність порцій, якщо є їх як гарнір, або покращать смак «прісних» страв під час обраної програми схуднення. Тому їх краще використовувати в якості добавки, яка буде допомагати основного методу боротьби із зайвою вагою.

Ссылка на основную публикацию