Зелені помідори на зиму – дуже простий рецепт


У вересні варто обов’язково закатати кілька баночок зелених помідорів. В “свіжому” вигляді їх не їдять, а от заготовки виходять прекрасні! Зелені помідори солять і маринують досить різноманітно, є серед рецептів коронні, класичні, обов’язкові до приготування, є і дуже прості. Сьогодні у нас якраз такий, простий рецепт.

Приготувати зелені помідори на зиму по самому елементарному рецептом варто тим, хто ще жодного разу не консервував цей своєрідний овоч і не знає точно, чи хоче він “зрозуміти тему глибше”. От і відмінно! Тому що звичайна, без викрутасів заготовка – вона ж і типова. На її прикладі легко зрозуміти, як заготовлювати зелені помідори, які добавки необхідні, як зелені помідори коштують взимку і як вони йдуть у вашій родині. Є ще одна група людей, яка шукає такий рецепт – ті, хто любить зелені помідори в будь-якому вигляді і просто хоче таку закуску мінімальними зусиллями.

Найпростіший рецепт зелених помідорів на зиму – консервовані зелені помідори на зиму з часником і перцем. Консервація є приготування зелених помідорів в оцтовому маринаді.

Консервувати зелені помідори на зиму, неважливо, за яким рецептом – простому або складному – значить подбати про супроводі м’ясних і рибних страв. Помідори гарні і самі по собі, з них можна приготувати смачний салат, якщо додати відварну картоплю, цибулю і рослинне масло, а можна подрібнити на м’ясорубці, додати обсмажені цибулю і моркву і подати у вигляді овочевої ікри. Словом, зелені помідори з часниковим і перцевим акцентом – це не просто помідори, а й основа для різних закусок. 

складові

  • помідори 400-500 г
  • гострий перець 2 шт.
  • часник 1-2 зуб.
  • чорний перець 10 горошин
  • цукровий пісок 1 ч. л.
  • сіль 1 ст. л.
  • оцет 9% 50 мл
  • рослинне 10 мл

Як просто законсервувати на зиму зелені помідори

  1. Так як зелені помідори відмінно тримають форму, то для наповнення літрової банки їх знадобиться менше червоних. Помийте помідори і наріжте на четвертинки. Сердцевінкі можна і не вирізати – за бажанням.
  2. Наповніть четвертинками помідорів чисту банку, намагаючись притиснути їх один до одного як можна щільніше.
  3. Гострі перці подрібніть разом з очищеними часниковими зубчиками. Додайте в банку до помідорів.
  4. Засипте сіль з цукровим піском і горошинами чорного перцю. Влийте рослинне масло і 9% оцет. Масло створить на поверхні консервації захисну плівку, і помідори будуть зберігатися довше.
  5. Залийте банку гарячою водою практично до верху, залишаючи невелику відстань для кипіння.
  6. Помістіть банку з овочами і спеціями в каструлю і залийте гарячою водою до плічок ємності. Накрийте її залізної закаточной кришкою. Каструлю переставте на плиту і дочекайтеся закипання води в ній. Томіть помідори близько 15-20 хвилин з моменту закипання води. Вони повинні злегка поміняти свій колір і стати м’якше.
  7. Як тільки це відбудеться, витягніть банку з овочами з окропу на тарілку разом з кришкою.
  8. Відразу ж укупорьте банку ключем для консервації і переверніть дном верх, чекаючи повного охолодження. За бажанням – можна консервацію укутати в ковдру або плед.
  9. Остигнули банки з маринованими зеленими помідорами перенесіть в комору. Простіше не буває!

Ссылка на основную публикацию