Зелені помідори по-корейськи на зиму

Ближче до осені у багатьох на дачних ділянках залишаються зелені помідори на кущах. Щоб утилізувати овочі, з них роблять різну консервацію. Консервація ця нітрохи не гірша за ту, що виходить із стиглих, дозрілих плодів. Зелені помідори солять, роблять з них соуси, салати, закуски і навіть варення. І все ж, незважаючи на різноманіття варіантів, господині завжди шукають найсмачніший рецепт консервації.

Сьогодні ми закатати на зиму гостро-солодкі мариновані зелені помідори по-корейськи, фаршировані морквою і часником.

У чому особливість рецепта? Зелені помідори приготовлені “в корейському стилі”, простіше кажучи, зі спеціями, які ми так любимо в корейських салатах. Найцікавіше, що до корейської кухні рецепт не має ніякого відношення. Рецепт є “нашим” винаходом, яке ми з задоволенням повторюємо з усіма овочами поспіль. Зелені помідори винятком не стануть.

Фарширувати зелені помідори можна будь-якими овочами – і чим багатша мікс, тим цікавіше смак. Але, мабуть, обов’язковим є часник. Що стосується спецій і свіжої зелені, я дуже рекомендую свіжий селера: ця ароматна зелень неначе спеціально створена для заготовки, і саме з нею у мене асоціюється найсмачніший рецепт зелених помідорів на зиму!

складові

  • зелені помідори 800 г
  • часник 5 часточок
  • морквина 1 шт.
  • петрушка пучок
  • селера пучок
  • гострий перець 0,5 шт.
  • лавровий лист 2-3 шт.
  • суміш запашних спецій для консервації за інструкцією на упаковці
  • болгарський перець 1 шт.
  • столовий оцет 9% 50 мл
  • цукор 3,5 ст. л.
  • сіль 1 ст. л.

Як смачно приготувати зелені помідори по-корейськи

  1. Щоб приготувати зелені помідори по-корейськи, використовуйте незрілі плоди середньої величини. Якщо помідори будуть не тільки зелені, але і бурі, їх також можна додавати в банку.
  2. Наріжте часник і морква тонкими пластинами.
  3. Банки перед приготуванням будь-якої консервації стерилізують разом з кришками. Покладіть на дно банок по кілька гілок петрушки і селери. Селера йде зеленим помідорів незвичайно! Також можна використовувати листя смородини і вишні. Чим більше ви будете додавати різноманітної ароматної зелені, тим смачніше вийдуть помідори.
  4. Кожен помідор розріжте навпіл, але не повністю, а щоб вийшов “кишеню”. У цей отвір вкладіть моркву і часник. У помідор можна додавати і нарізану зелень з гострим перцем.
  5. Наповнюйте банки начиненими помідорами. Болгарський перець і гострий стручковий перець поріжте кільцями і також додайте в банку. Всипте до помідорів чайну ложку спецій для консервації.
  6. Залийте зелені помідори окропом. Накрийте банки кришками і “прогрійте” помідори 5 хвилин.
  7. Злийте воду і відправте її на плиту для кип’ятіння, після чого знову залийте банки з помідорами. Дайте постояти помідорів ще 5-7 хвилин. Злийте воду в сотейник, додайте цукор і сіль і поставте маринад на плиту кип’ятити кілька хвилин. Потім налийте в нього оцет і через 1-2 хвилини наповніть маринадом банки з зеленими помідорами.
  8. Засукайте помідори, укутайте їх рушником і в такому вигляді залиште остигати. Зберігайте зелені помідори в коморі.

Ссылка на основную публикацию