Зелені помідори з морквою і часником

Помідори, фаршировані морквою і часником, – дуже смачна закуска. Готують її з невеликих рівних плодів, найкраще довгастої форми і, бажано, однієї величини і ступеня зрілості. Краще не використовувати ребристі сорти, а також недостатньо повноцінні. У рецепті зазначено приблизну кількість помідорів, так як наповненість банок залежить від розмірів помідорів і їх форми. А ось при приготуванні маринаду потрібно строго враховувати кількість всіх інгредієнтів. Краще зробити трохи більше маринаду, щоб вистачило для заливки всіх банок. Приготування цих консервів не займе багато часу, але зате до новорічного столу у вас буде незвичайне частування, яке обов’язково захочеться спробувати, – зелені помідори з морквою і часником.

складові

  • Помідори зелені 2 кг
  • Морква середня 2-3 шт.
  • Часник 1 головка

маринад:

  • Вода 3 л
  • Сіль 3 ст. ложки
  • Цукор-пісок 7 ст. ложок
  • Оцет 9% -ної концентрації 1 стакан
  • Перець чорний горошком 20 шт.
  • Лист лавровий 2 шт.
  • Олія соняшникова
    рафінована 3 ст. ложки

Як замаринувати зелені помідори з морквою і часником

  1. Підготувати всі необхідні інгредієнти.
    Морква очистити і нарізати тонкими кружечками.
  2. Часточки часнику очистити від сухої оболонки і нарізати пластинками.
  3. Помідори вимити й обсушити. Гострим ножем з боку, протилежній до місця кріплення плодоніжки, зробити надрізи до середини плодів і вкласти в них по шматочку моркви і часнику.
  4. Нафаршировані помідори щільно укласти в стерилізовані банки.
  5. Воду довести до кипіння, розчинити в ній цукор і сіль, покласти прянощі (лавровий лист і перець), додати масло і поварити протягом 15 хвилин, рахуючи від початку закипання. Після цього ємність зняти з плити і влити оцет.
  6. Гарячим маринадом залити помідори і прикрити прокип’ячену кришками.
  7. Банки стерилізувати протягом 10-12 хвилин, а потім закупорити.

Ссылка на основную публикацию