Весняне сонечко пригріло, все кругом зацвіло, зазеленіло, і прийшла пора видозмінити своє меню відповідно до нових, весняними інгредієнтами. Щавель з’являється навесні одним з перших серед зелені, і є сенс відразу ж використовувати його для приготування супів і борщів, тим більше, що за зиму ми вже встигли скучити за цими, трохи кислуватими стравами. А блюдо це, крім того, що дуже смачне, ще й корисне, так як щавель багатий на вітаміни та інші корисні речовини.
складові
| – курка | 450 г |
| – щавель | 200 г |
| – яйце | 3 шт. |
| – картопля | 5 штук. |
| – вода | 2 1/2 л |
| – цибуля ріпчаста | 1 шт. |
| – морква | 1/2 шт. |
| – сметана | 6 ст.л. |
| – масло рослинне | 50 мл |
| – лавровий лист | 1 шт. |
| – перець чорний мелений | за смаком |
| – сіль | за смаком |
рецепт
1. Сьогодні у мене є домашня курка, готувати зелений борщ я буду з неї. Але готувати бульйон, звичайно ж, можна і на свинині, і на яловичині, і на іншому м’ясі. Курку я наріжу шматочками, зручними для розміщення в каструлі.
2. Покладемо шматочки в каструлю, заллємо водою і поставимо варитися приблизно на годину. Піну знімемо, посолимо.
3. Картоплю начистив, наріжемо кубиками.
4. Додамо до курки.
5. Нашінкуем цибулю і моркву для пасерування. Обсмажити на соняшниковій олії.
6. Підсмажені цибулю і моркву викладемо в каструлю.
7. Щавель переберемо, промиємо кожен листочок і наріжемо подрібніше.
8. Яєчка зваримо круто, витримаємо їх після варіння в холодній воді, після чого почистимо і дрібненько наріжемо.
9. Сметану перемішати з холодною кип’яченою водою, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.
10. Щавель в борщ додамо в самому кінці, коли всі інгредієнти вже будуть готові – м’ясо буде м’яким і картопля звариться.
11. Додамо яєчка, перець, сметану і лавровий лист. Після того, як всі інгредієнти додані, прокип’ятити борщ і варіння закінчуємо. У готову страву додамо свіжу зелень.
?
