Зелений борщ з щавлем і яйцем

Весняне сонечко пригріло, все кругом зацвіло, зазеленіло, і прийшла пора видозмінити своє меню відповідно до нових, весняними інгредієнтами. Щавель з’являється навесні одним з перших серед зелені, і є сенс відразу ж використовувати його для приготування супів і борщів, тим більше, що за зиму ми вже встигли скучити за цими, трохи кислуватими стравами. А блюдо це, крім того, що дуже смачне, ще й корисне, так як щавель багатий на вітаміни та інші корисні речовини.

складові

– курка 450 г
– щавель 200 г
– яйце 3 шт.
– картопля 5 штук.
– вода 2 1/2 л
– цибуля ріпчаста 1 шт.
– морква 1/2 шт.
– сметана 6 ст.л.
– масло рослинне 50 мл
– лавровий лист 1 шт.
– перець чорний мелений за смаком
– сіль за смаком

рецепт

1. Сьогодні у мене є домашня курка, готувати зелений борщ я буду з неї. Але готувати бульйон, звичайно ж, можна і на свинині, і на яловичині, і на іншому м’ясі. Курку я наріжу шматочками, зручними для розміщення в каструлі.

2. Покладемо шматочки в каструлю, заллємо водою і поставимо варитися приблизно на годину. Піну знімемо, посолимо.

3. Картоплю начистив, наріжемо кубиками.

4. Додамо до курки.

5. Нашінкуем цибулю і моркву для пасерування. Обсмажити на соняшниковій олії.

6. Підсмажені цибулю і моркву викладемо в каструлю.

7. Щавель переберемо, промиємо кожен листочок і наріжемо подрібніше.

8. Яєчка зваримо круто, витримаємо їх після варіння в холодній воді, після чого почистимо і дрібненько наріжемо.

9. Сметану перемішати з холодною кип’яченою водою, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.

10. Щавель в борщ додамо в самому кінці, коли всі інгредієнти вже будуть готові – м’ясо буде м’яким і картопля звариться.

11. Додамо яєчка, перець, сметану і лавровий лист. Після того, як всі інгредієнти додані, прокип’ятити борщ і варіння закінчуємо. У готову страву додамо свіжу зелень.

?

Ссылка на основную публикацию