Желатин для схуднення: міф чи користь

Про те, що білки обов’язково повинні бути в раціоні кожної людини, в тому числі і тих, що худнуть, знає кожен. Все питання, які білкові продукти найбільш корисні для організму. Список цей досить великий і в нього дієтологи завжди включають желатин. Він потрібен людині в різних життєвих ситуаціях, в тому числі при зниженні ваги. Як схуднути на желатині і як приймати його з цією метою?

Щоб відповісти на ці питання, спочатку варто розібратися в кількох питаннях: що таке желатин і яку роль він виконує в організмі, чи всім підходить желатинова дієта. І, звичайно, реально схуднути на цей продукт.

Чому желатин корисний при схудненні

Це органічна сполука білкової природи отримують шляхом денатурації колагену. Останнє підключення являє собою складний білок, який міститься в хрящах, кістках, жилах і шкірі тварин. Вперше денатурований колаген почали отримувати ще в 15 столітті і в якості сировини використовували бульбашки осетрових риб, виварюючи їх певним чином.

Желатин цінується за високий вміст білка – 86%. Для порівняння в сої – 36%, в курячої грудях – 20%, в яєчному білку – 11%. Цифри говорять самі за себе. І це один з головних аргументів, чому цей продукт використовують при схудненні. Причому приймати желатин при схудненні можна без обмеження (якщо немає дуже серйозних протипоказань за станом здоров’я).

Другим аргументом, який може переконати використовувати желатинові страви в меню при схудненні – це низька калорійність. Чистий сухий желатин містить досить велику кількість енергії – 354 ккал. Але в перерахунку на готову страву виходить не так вже й багато: в 250 г (один стакан) несолодкого чистого желе всього 27 ккал.

Колагеновий білок містить кілька важливих амінокислот:

  • гліцину;
  • аланина;
  • аспарагінової кислоти;
  • пролина;
  • гидроксипролина;
  • глутамінової кислоти.

Желатин є також джерелом мінеральних елементів, в першу чергу фосфору, кальцію, магнію і сірки. Ці мікроелементи часто виявляються дефіцитними в людському організмі, особливо при перебудові обміну речовин.

Згадані вище амінокислоти є джерелом енергії для нервових клітин головного мозку, поліпшують метаболізм в організмі, зміцнюють міокард, а також роблять більш міцною та еластичною сполучну тканину. Останній момент особливо важливий при схудненні, так як в результаті зменшення жирових відкладень відбувається розтяжка шкіри. Амінокислоти і мінеральні речовини тваринного колагену допомагають підвищити пружність дерми і не допустити її обвисання.

Крім того, здорове схуднення завжди супроводжується високими спортивними навантаженнями. У зв’язку з цим зростає потреба м’язів не тільки в енергії, але і в будівельному матеріалі. Завдяки желатину зміцнюються сухожилля і зв’язки. Тому білкові продукти, в тому числі денатурований колаген, обов’язково повинні бути в раціоні.

Є ще один важливий момент, про який варто згадати. Желатин – є хорошим пробиотиком, тобто харчуванням для мікрофлори кишечника. Якщо приймати його регулярно, то можна поліпшити травлення, а це важливо при схудненні.

Кому не варто вживати багато желе

Якщо приймати желатин епізодично у вигляді желейних закусок або десертів, то особливої ??шкоди організму не буде, навіть якщо є протипоказання до цього продукту. Але при систематичному і цілеспрямованому вживанні і тим більше при коллагеновой дієті деяким людям слід проявляти обережність. При всіх корисних властивостях вживання великої кількості желатину має ряд протипоказань. До них відносяться:

  1. Серцева недостатність.
  2. Підвищене згортання крові.
  3. Мочекам’яна хвороба.
  4. Часті закрепи.
  5. Порушення в роботі печінки.

Як приймати желатин при схудненні

Багатьох людей з надмірною вагою цікавить питання, як схуднути з желе, які рецепти краще використовувати, як пити желейні напої. Існує два способи вживання цього білкового продукту: як желе і у вигляді розчину. У будь-якому випадку, якщо стоїть мета схуднути, важливо враховувати кілька правил:

  • Необхідно максимально повно виключити з рецептів цукор.
  • Чи не готувати желе на жирних бульйонах і не використовувати додаткові жири.

Як готувати і пити рідкий желатин

Столову ложку порошку замочують в ? склянки холодної або трохи теплої води. Після того як желатин повністю набубнявіє, в стакан вливають ще стільки ж води, але вже гарячою. Все добре перемішують.

Виходить напівпрозора практично позбавлена ??смаку тягуча рідина. Для смаку і підвищення корисних властивостей рекомендується додати в неї трохи меду. Желейний напій п’ють за 20 хвилин до їди.

Як готувати і приймати желатин у вигляді желе

Рецепти на желатиновій основі можуть бути найрізноманітніші. Але в будь-якому випадку для приготування желе на 0,5 літра рідини потрібно 30 г желатину (це 1 столова ложка). Як приклад корисного желе для схуднення можна використовувати ось цей десерт:

Рецепт від Олени Малишевої

На 1,5 л води береться 1,5 столових ложки зеленого чаю (можна з жасмином або бергамотом). Заварюється чай, остуджують до 60 градусів. Додається набряклий желатин (40 г в сухому вигляді) і 5 г меду.

Для десерту можна використовувати будь-які фрукти: ківі, ананас, чорницю, полуницю. Частина з них у вигляді часточок кладуть на дно креманок, заливають желейної масою і зверху прикрашають залишилися фруктами і ягодами. Рецепти желе можна видозмінювати за своїм розсудом. Відгуки тих, що худнуть показують, що дуже добре при схудненні вживати желатин з кефіром або молоком.

Як вибрати желатин

Якщо ви вирішили схуднути на желатині або поліпшити стан шкіри, волосся, кісток, то важливо при покупці звертати увагу на якість. Хороший товар має світлий золотисто-кремового відтінку, при цьому його крупинки напівпрозорі. Але найкращий продукт випускається у вигляді прозорих пластинок.

Якісний порошок не має ні смаку, ні запаху і герметично упакований. Якщо це правило не дотримується, значить, в продукт додані ароматизатори. Від такого желатину краще відмовитися.

Ссылка на основную публикацию