Желе з винограду в домашніх умовах

Осінь – ідеальний час для приготування солодких страв з винограду. Стиглі ягоди додають в випічку, консервують з цукром або використовують в ягідно-фруктових канапе. Дуже смачним виходить желе з винограду – в домашніх умовах приготувати його просто, якщо використовувати желатин. Таким десертом можна порадувати і дітей, і дорослих.

Виноград для желе можна брати з кісточками. У цьому випадку буде потрібно розрізати кожну ягідку навпіл і видалити кісточки. Для дрібного винограду сорту кишмиш, в якому кісточок немає, цей крок не актуальний. Желе можна приготувати як зі світлих, так і з темних сортів винограду.

складові

  • виноград 500 г
  • желатин 1 ст. л.
  • кориця? ст. л.
  • цукровий пісок 2/3 ст.
  • кип’ячена вода 3 ст.

Як приготувати желе з винограду

  1. В першу чергу ягоди необхідно відокремити від гілочок і промити. Потім їх потрібно відсортувати. Міцні, неушкоджені виноградини слід відкласти. Їх потрібно буде додати в уже готове желе. На 4 порції буде потрібно не менше 200 г добірних ягід. М’які, що лопнули виноградини потрібні для приготування виноградного соку.
  2. Сік для желе з винограду можна вичавити соковижималкою. Якщо такої можливості немає, то ягоди потрібно подрібнити в блендері і процідити через фланелевий фільтр. Зазвичай з 300 г винограду виходить 250 мл соку.
  3. Його необхідно розбавити в пропорції 1: 2. Тобто на 1 склянку соку потрібно 2 склянки кип’яченої води. Потім додати цукровий пісок за смаком. Сік обов’язково спробуйте, оскільки сік з різних сортів винограду може істотно відрізнятися за ступенем солодощі.
  4. Для кращого аромату і смаку можна за бажанням додати мелену корицю. Якщо виноградний сік здасться занадто солодким, додайте кілька ложок лимонного соку. Потім виноградний сік необхідно довести до кипіння, помішуючи, щоб цукор розчинився. Остудити і ще раз процідити.
  5. У 200 мл холодної кип’яченої води розвести желатин.
  6. Залишити його на 40 хвилин, щоб він набряк.
  7. Желатин підігріти до повного розчинення. Доводити його до кипіння не можна, інакше желюючий властивості втратяться. Желатин і виноградний сік змішати в пропорції 1: 2.
  8. Порційні креманки на 2/3 заповнити добірними ягідками винограду.
  9. Потім їх потрібно залити желатином.
  10. Креманки поставити в холодильник на 2 години. Готове домашнє желе з винограду можна прикрасити ягідками, збитими вершками або шоколадною стружкою.

Ссылка на основную публикацию