Жульєн з грибами в мультиварці

Одне з головних переваг мультиварки – в простоті приготування практично будь-якої страви. Звичайно, все можна зробити традиційним способом, наприклад, жульєн з грибами – в духовці, а соус бешамель до нього – на сковороді. Але ж наскільки простіше зробити все в одному посуді! Смачний результат при цьому нічого не втратить.

Рецепт жульєну зі свіжих грибів в мультиварці знадобиться, якщо ви обмірковуєте святкове меню або вирішили побалувати сім’ю смачною вечерею. Я пропоную класичний варіант жульєну, без додаткових інгредієнтів у вигляді курки або свинини, тільки на основі грибів.

Приготування гранично легко, тільки не забудьте, що «жульєн» – це дрібна нарізка, а в соус бешамель обов’язково потрібен мускатний горіх, без нього ніякого бешамель не вийде.

складові

  • печериці 500 г
  • цибуля 2 середніх
  • часник 2 зубки
  • оливкова олія 4 ст. ложки
  • борошно 2 ст. ложки без гірки
  • вершкове масло 50 г
  • молоко 250 мл (або трохи більше)
  • сир твердий 120 г
  • сіль, мускатний горіх, перець

Як приготувати жульєн з грибами в мультиварці

Так як дрібна нарізка грає роль, то в першу чергу підготуйте, тобто дрібно поріжте цибулю і гриби.
Очистіть часник і розріжте на чотири частини. У чашу налийте оливкового масла, включіть режим «випічка», покладіть часник і дайте йому парк хвилин ароматизувати масло. Це, здавалося б, не така важлива деталь, але на смак позначається.
Як тільки зубки злегка підсмажилися і пішов часниковий аромат, приберіть їх. Викладіть підготовлену цибулю, перемішайте.
Слідом покладіть нарізані печериці та знову перемішайте. Накрийте кришкою мультиварку і дайте їм 5 хвилин часу. Потім відкрийте і продовжуйте підсмажувати до повної готовності і зникнення рідини від грибів, якщо така є. Обсяг грибів при цьому зменшиться майже вдвічі.


Тепер прийшов час для приготування соусу. Притрусіть гриби борошном і перемішайте – вийде злегка тверда маса.


Покладіть вершкове масло і ретельно перемішайте. Дайте кілька хвилин підсмажитися грибний масі з борошном і маслом, не забуваючи помішувати.


Влийте молоко. Тут потрібен віночок, щоб розбити грудочки. Ви пам’ятаєте, що віночок повинен бути силіконовий, щоб не пошкодити покриття чаші?
Дайте соусу хвилин 5 для загустіння. Можете відрегулювати густоту на свій смак, підливаючи ще молока. Посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх. Продегустують і поправте.


З натертого сиру зробіть шапочку, рівномірно розподіляючи по всій поверхні жульєну. Дайте сиру розплавитися, на це піде 5-7 хвилин (можна під закритою кришкою).


Подавати жульєн з грибів краще гарячим. Можна розкласти по тарілках або ж подати у великій ємності, щоб кожен взяв, скільки хоче, тільки попередньо нагрійте ємність, інакше страва швидко охолоне. А можна – розкласти по невеликих порційних формочках.

Ссылка на основную публикацию