Жимолость: опис, сорти, корисні властивості, протипоказання, застосування

Багатьом садівникам-любителям відомо рослина під назвою жимолость. Воно дуже популярно, завдяки смачним і соковитим плодам, що нагадує ягоди лохини.

Але мало кому відомо, що існує п’ятдесят різних видів цієї рослини, не рахуючи всіляких гібридів, на смак нагадують полуницю, ананас і ін.

Познайомимося ближче з цією рослиною, дізнаємося його застосування, корисні властивості і протипоказання.

характеристика рослини

Батьківщиною жимолості вважають північно-західні регіони Росії, звідки вона поширилася по всій середній смузі країни. Садова рослина – розлогий чагарник, до півтора метрів у висоту.

Лісова жимолость, що росте в дикій природі, досягає двох з половиною метрів і виглядає у вигляді великого чагарнику або дерева.

Період цвітіння починається навесні, в травні, перші плоди з’являються в червні.
Це елліпсовідниє ягоди темно-синього кольору з легким білястим нальотом, запашним і ароматним кисло-солодким смаком.

Жимолость цінується величезною кількістю вітамінів і мінералів, корисними властивостями і різноманітним застосуванням, причому не тільки в кулінарії.

сорти

Жимолость Блакитна – їстівна виводилася шляхом селекції для різних регіонів Росії, виходячи з кліматичних умов.

Перед селекціонерами ставилося завдання виведення сортів, стійких до суворих кліматичних умов, легко запилюються і рано дозрівають.

У складному сибірському кліматі нелегко виростити теплолюбні сорти, і вже тим більше зібрати урожай.

Наведемо деякі різновиди:

Для якого регіону сорт форма ягоди Вага ягоди, г Довжина ягоди, см Висота рослини, м Урожайність, кг з куща
для Підмосков’я Віліга циліндрична 1,3 3 2 2,5
Гжелка серповидна 1 2,5 1,8 2
зимородок грушовидна 1,2 2,3 1,8 2
кубишка овальна 1,6 2,5 2 2
купа мала веретеноподібні 0,8 3 2,1 3
ленінградські Амфора У формі глечика 0,8 2 1,5 1
Югана Аналогічна попереднього сорту 0,8 2 1,6 1
Віола Загострена, овальна 1 2,7 2 0,8
обраниця овальна 1,5 2 2 3
Морена овальна 1,3 3 1,8 1
Уральські бажовской Бочкоподібні, горбиста 0,7 1,5 1,3 0,5
чарівниця У формі глечика 0,8 2 1 0,5
Лазурит яйцеподібна 1,2 3 1,4 0,8
Камчатська аналогічна 1,2 3 1,4 0,8
сибірські Камчадалка Овальна, витягнута 0,9 2,7 1 3
Лазурна правильна овальна 0,8 2 1,2 0,6
сибірячка Краплеподібна, горбиста 2,5 1 1,5 3
приморські Голубінка У формі гладкою краплі 1 2,3 1,7 2
Світанок циліндрична 0,8 2 1,5 1,5

Особливо виділені кращі сорти жимолості, для зручності розбиті за своїми основними властивостями.

До них можна віднести:

  • За смаковими якостями – солодкі. До них відносять: Мавку, Сувенір, Альтаїр, Десертну, Павловську, Ласунку, Снігура, амфори.
  • За високої врожайності: Блакитне веретено, Фіалку, Івушка, довгоплідних, синичка, Катюшу, Московську, Берель, Попелюшку, Намирску, Салют, Капель, сибірячка, Сіріус, Вогненний опал, Намирскую.
  • За раннього дозрівання: довгоплідних, Синю пташку, Берель, Блакитне веретено, Попелюшку, Томічку, Чарівницю, Сінєглазку, Віолу, Бореалис.
  • За розміром плодів: Чарівницю, Обраницю, Родзинки, бажовской, лебідоньки, Намирскую, Родзинки, Леніту, Бакчарское велетня
  • За слабкої Обсипальність: Вогненний опал, Родзинки, Омегу, Роксану, Борель.

Крім садових плодоносних популярні декоративні сорти, службовці для прикраси саду або живоплотом.
Вони відрізняються кучерявою кроною, яка потребує постійної обрізку і догляді.

До них відносяться сорти:

  • Жимолость Брауна.
  • Японська.
  • Гімалайський.
  • Виноградна.
  • Татарська.

Для косметичної індустрії використовують ягоди лісової, отруйної жимолості:

  • Звичайну або справжню.
  • Чорну.
  • Капріфоль.
  • Королькова.
  • Маака.
  • Альпійську.
  • Жимолость Альберта.
  • Блискучу.
  • Запашну.

Ягоди цих сортів отруйні, і застосування їх в їжу викликає сильне отруєння і може принести непоправної шкоди здоров’ю.

Купити садові або декоративні сорти рослини можна в будь-якому розпліднику, у вигляді саджанця.

Практикують розмноження живцями, тільки при посадці у відкритий грунт треба бути обережним, щоб не пошкодити саджанець.

Корисні властивості

Рослина відрізняється не тільки смачними, а й корисними ягодами, що містять велику кількість цінних компонентів.

За своїм хімічним складом жимолость характеризується підвищеним вмістом:

  • Моносахаридів.
  • Вітамінів.
  • Дубильних і пектинових елементів і інших компонентів.

Важливо відзначити, що особливості хімічного складу плодів безпосередньо залежать від кліматичних умов зростання.
У жарких відзначається високий рівень цукру і дубильних речовин, при вологих – вітаміну С. У помірних широтах – підвищені моносахариди.

Беручи в їжу ці ягоди можна:

  • Нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.
  • Зміцнити імунну систему.
  • Зняти головний біль.
  • Знизити або підвищити тиск.
  • Вивести з організму токсини, шлаки, важкі метали.
  • Видалити з нирок пісок і дрібні камені.
  • Зняти запалення.
  • Поліпшити пам’ять.
  • Відновити зір.

Володіючи низькою калорійністю, вони підходять для людей, які дотримуються дієти. Не рекомендується приймати в їжу ягоди при вагітності і грудному вигодовуванні.

Застосування в медицині і косметології

Крім плодів у медицині використовують листя, квітки і стебла. З них роблять настоянки, екстракти, для внутрішнього і зовнішнього застосування.

Широке поширення рослина знайшло в народній медицині. Зробивши відвар або примочку лікується хворе горло, знімається головний біль.

Це ефективний засіб від цинги, для загоєння ран, зняття запального процесу.

У косметології також широко використовують цю рослину, особливо отруйні сорти. З них виробляють тоніки, стимулятори-афродизіаки, спреї.

З ефірного масла жимолості роблять живильні нічні і денні креми, зволожуючі і омолоджуючі маски, шампуні для волосся, пілінги і багато іншого.

Рецепти в кулінарії

У кулінарії ягоди жимолості теж користуються популярністю. З них роблять компоти, муси, морси, варення, різні десерти, додають в випічку.

Наведемо рецепт варення з жимолості:

  • Для приготування потрібно неперезревшая ягода. Її перебирають, ретельно миють і висушують.
  • Поки стікає вода, робиться сироп. Він повинен бути середньої густоти, щоб тягнувся ниткою.
  • Пропорція цукру – 1,2 кг на 1 кг сировини.
  • Відмірявши, він заливається 250 г. води на кілограм плодів.
  • Сироп вариться 10 хв., Потім, киплячим, він заливається в ягоди, ємність гарненько струшується, ставиться на вогонь, щоб закипіла.
  • На п’яту годину відставляється для насичення ягід, після чого прокип’ятити 10 хв.
  • Процедуру повторювати, поки ягоди не потонуть, а рідина не стане прозорою.
  • Після закінчення варіння додати 2 – 3 м лимонної кислоти, це вбереже варення від зацукровування і не дасть прокиснути.
  • Готовий продукт розкладається в сухі стерилізовані банки, закривається щільними кришками і ставлять у підпілля.

Правильно приготоване варення викличе гордість у господині і захоплення гостей.

Як бачимо з поданого матеріалу, жимолость – полезнейшее рослина, що використовується в різних цілях.

Корисне відео

Ссылка на основную публикацию