Зимовий суп з овочів – рецепт приготування

Зимовий суп з овочів – це справжня знахідка для любителя рослинної їжі: потроху різних овочів, а також імбиру, куркуми і інших спецій для аромату. Помідори з капустою варяться на повільному вогні досить довгий час для звільнення смаку, а листова капуста калі додається в самому кінці, тому не стає набряклої і м’якою.

особливості страви

Такий овочевий суп стане відмінним вибором при противовоспалительном плані харчування. Справа в тому, що хрестоцвіті, які входять до складу (капуста, калі, брокколі), багаті важливими живильними речовинами і антиоксидантами, які сприяють зменшенню запалення. Блюдо вегетаріанське, про що ви напевно здогадалися з назви, і майже відповідає аутоімунних Протоколу Палео (Autoimmune Protocol, AIP).

З іншого боку, цей не той рецепт, який можна спробувати при FODMAP-дієті (полягає в обмеженні кількості споживаних коротко вуглеводів, погано всмоктуються в кишечнику і призводять до підвищеного газоутворення); в хрестоцвітних міститься багато таких вуглеводів.

Базовий рецепт зимового супу з овочів

Порції: 4 Підготовка: 25 хв. Приготування: 25 хв.

складові

Для приготування цієї страви вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 2 склянки калі (попередньо наріжте і видаліть стебла);
  • 2 склянки червонокачанної капусти (заздалегідь наріжте);
  • 1 червона цибулина (кубиками);
  • 3 стебла селери (теж поріжте кубиками);
  • 4 морквини (кубиками);
  • 1 брокколі (наріжте на суцвіття);
  • 1 стакан розрізаних навпіл виноградних помідорів;
  • 1 ст. ложка подрібненої свіжого імбиру;
  • 2 зубчики часнику (теж подрібненого);
  • 2 ч. Ложка куркуми;
  • ? ч. ложки меленої кориці;
  • морська сіль, мелений чорний перець за смаком.

приготування супу

  1. Додайте в каструлю цибулю, імбир і часник, поставте на середній вогонь.
  2. Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин, постійно перемішуючи, до появи характерного аромату.
  3. Додайте селеру, моркву та помідори. Змішайте інгредієнти, після чого тримайте на вогні ще 3-5 хвилин, все так же постійно перемішуючи.
  4. Додайте корицю, куркуму, сіль і перець.
  5. Додайте брокколі, червону капусту і овочевий бульйон, після чого доведіть все це до кипіння.
  6. Потім зменшіть вогонь. Варіть ще 12-15 хвилин на слабкому вогні.
  7. Кале додавайте за 2-3 хвилини до подачі страви на стіл. Смачного!

P. S. Також радимо почитати нашу статтю про дієту на капустяному супі. Вона існує вже багато років і відома під різними назвами (модельна дієта, дієта Майо і ін.).

Відео – Зимовий суп з коренеплодів від Делії Сміт

Summary

Назва
Зимовий суп з овочів – рецепт приготування
Опубліковано
2016-07-17
час підготовки
25M
Час приготування
25M
Загальний час
50M
середній рейтинг
5 Based on 1 Review (s)

Ссылка на основную публикацию